Joseph De Leo / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 dúzias (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 729 | Calorias |
| 54g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 dúzias (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 729 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 54g | 69% |
| Gordura Saturada 30g | 152% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sódio 561mg | 24% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 94mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas ostras clássicas Rockefeller são feitas com cebolinha e migalhas de pão amanteigadas e temperadas.
Ingredientes
- 1 libra de manteiga
- 1 aipo de costela (picado)
- 2 cachos de cebola verde (picada, cerca de 2 xícaras)
- 1 molho de salsa (picada)
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1/2 colher de chá de molho Tabasco (ou mais)
- 1/2 colher de chá de Pernod, Anisette ou Herbsaint
- 1 1/4 xícaras de migalhas de pão temperado
- 4 dúzias de ostras em suas conchas
- Sal-gema
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela refogue e adicione o aipo, cebolinha e salsa. Refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o Worcestershire e Tabasco. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Adicione o Herbsaint ou Pernod e migalhas de pão; cozinhe por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para uma tigela.
Refrigere na geladeira por 1 hora, até esfriar, mas não firmemente.
Shuck ostras. Descarte as conchas superiores; esfregue e seque as conchas inferiores.
Escorra as ostras. Disponha várias cascas de ostras em assadeiras forradas com cerca de 2, 5 cm de sal-gema.
Coloque 1 ostra em cada casca. Aqueça o forno a 375 F.
Retire a cobertura de migalhas amanteigadas da geladeira e bata com uma batedeira para misturar uniformemente a manteiga e afofar um pouco; transfira a mistura para um saco de confeitar com uma ponta grande e lisa.
Coloque uma colher de sopa da mistura em cada ostra e asse em forno a 180 ° C por 5 a 8 minutos.
Permitir cerca de 6 ostras para cada hóspede. Se possível, asse em lotes de 6 ou 8, para que cada pessoa tenha uma porção quente.
Tags de receita:
- Ostras
- Aperitivo
- americano
- Natal
