Debbi Smirnoff / E + / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 porções
Eu tenho um amigo que coleciona bolos de caranguejo. Não literalmente, é claro, mas ele pede bolos de caranguejo em todas as oportunidades em busca do "bolo de caranguejo perfeito". Ao longo dos anos, ele chegou a uma conclusão que a maioria de nós consideraria contra-intuitiva - eu certamente achei. Ele afirma que não ter panificação suficiente no bolo é tanto um erro quanto panificação demais. Eu finalmente decidi que ele estava certo. No entanto, faça migalhas de pão com pão velho, o material enlatado não é muito bom.
Ingredientes
- 1/2 lb. de carne de caranguejo (apanhada)
- 2/3 xícara de migalhas de pão (divididas)
- 1/3 xícara de maionese
- 1/2 jalapeno (picado)
- 1/2 limão (suco e raspas)
- 2 colheres de sopa. cebola (vermelha, picada)
- 2 colheres de sopa. salsa (picada)
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá. tomilho (seco)
- 1 sal de pino (a gosto)
- 3 colheres de sopa. manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture todos os ingredientes, exceto 1/3 de xícara de migalhas de pão e manteiga em uma tigela e misture bem.
Faça a mistura em quatro hambúrgueres em uma folha de papel manteiga.
Polvilhe com metade das migalhas restantes e dê um tapinha.
Vire os hambúrgueres e cubra as laterais e as bordas com as migalhas de pão restantes.
Refrigere os hambúrgueres por pelo menos 30 minutos e, se estiver bem coberto, durante a noite.
Aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e agite para derreter. Cozinhe os rissóis até dourar de um lado, cerca de 3 minutos, vire e cozinhe o outro lado até dourar.
Nota: Eu gosto de servir estes cobertos com molho Romesco.
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