França Ruffenach / Banco de Imagens / Getty Images
- Total: 48 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 12 cupcakes (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 427 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 45g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 cupcakes (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 427 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura Saturada 20g | 101% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sódio 299mg | 13% |
| Carboidratos totais 45g | 16% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| 103mg de cálcio | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O óleo de coco é toda a raiva agora. As pessoas estão usando óleo de coco orgânico para condicionar os cabelos, hidratar a pele e até limpar os dentes (extração de óleo). O óleo de coco tem inúmeros benefícios à saúde. Para cozinhar, gostamos pessoalmente de óleo de coco para refogar legumes e fazer ovos mexidos. Com isso dito, o óleo de coco usado no cozimento não é novo. Para capturar os benefícios de saúde do óleo de coco e aumentar o sabor do coco nos cupcakes, você pode substituir o óleo de coco no lugar da manteiga. Felizmente, é uma proporção direta de um para um.
Para a Páscoa e outras férias de primavera, os cupcakes de coco são ótimos porque são facilmente decorados para parecerem com ninhos de passarinho com jujubas ou ovos de chocolate por cima.
Nota: Para esta receita, é bom medir todos os ingredientes, especialmente você adicionando alguns ingredientes gradualmente à tigela.
Ingredientes
- 1 3/4 xícaras de farinha de bolo (Swan's Down ou White Lily)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal (kosher)
- 3/4 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de leitelho
- 1 xícara de coco (sem açúcar ralado)
- For the Frosting: (receita adaptada de Instructables)
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou leite de coco)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de coco (sem açúcar ralado)
Passos para torná-lo
Faça os Cupcakes
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Coloque forros de cupcake em uma panela de abafar cupcakes padrão.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Se você não tiver uma peneira, coloque os três ingredientes em uma peneira ou filtro sobre a tigela. Agite sobre a tigela para peneirar.
Bata o óleo de coco e o açúcar em fogo médio por 2-3 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada um.
Despeje o extrato de baunilha.
Adicione uma xícara de coco.
Adicione metade da farinha pré-medida e o leitelho.
Adicione o restante da farinha e misture bem.
Use uma colher de sorvete para despejar a massa em forros de cupcake.
Asse em forno a 350 por cerca de 18 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar em uma assadeira.
Faça a geada
Junte os ingredientes.
"Creme" o óleo de coco por 2 minutos. Ao contrário da manteiga, o óleo de coco derrete rapidamente, por isso não use no microondas nem defina cedo para ficar macio.
Adicione 1/4 do açúcar em pó, a baunilha e 2 colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco.
Misture bem até ficar homogêneo e suave.
Continue adicionando açúcar em pó lentamente.
Alterne com colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco, conforme necessário, até que tudo esteja combinado.
Torrado uma xícara de coco ralado, espalhando uma camada uniforme em uma assadeira. Asse em forno a 325 F por cinco a 10 minutos até dourar levemente.
Coloque a cobertura dos cupcakes. Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- coco
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- de volta à escola
