Vieiras envolvidas bacon. RonTech2000 / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 966 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 187g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 966 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sódio 544mg | 24% |
| Carboidratos totais 187g | 68% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 105mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um favorito da festa, as vieiras envoltas em bacon são fáceis de preparar e fáceis de comer (especialmente enquanto segura uma bebida). A vieira de carne enrolada em uma tira de bacon é deliciosa por si só, mas é levada para outro nível quando servida com aioli de limão para mergulhar.
Esta receita é perfeita, servida por si só como aperitivo, ou pode ser transformada em um delicioso acompanhamento para qualquer salada.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta preta ou a gosto
- 2 libras grandes vieiras frescas
- 8 fatias de bacon
- Para os Aioli:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de raspas de limão (raspas de 1 limão médio)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal, ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas (picada)
Passos para torná-lo
Misture o vinagre, o óleo e a pimenta preta em uma tigela média. Adicione as vieiras à mistura e misture bem. Cubra e deixe descansar por 5 a 10 minutos em temperatura ambiente.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Corte o bacon em terços. Enrole um pedaço de bacon em torno de cada vieira e passe no espeto. Deve haver de 3 a 4 vieiras por espeto.
Coloque os espetos em uma grelha levemente untada com óleo e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Quando a vieira tiver uma cor opaca, retire da grelha.
Para preparar aioli de limão, em uma tigela média, misture a maionese com raspas de limão, suco de limão, alho, mostarda, sal, pimenta e salsa. Mexa para combinar e sirva com vieiras embrulhadas em bacon. A receita pode ser dobrada, se necessário. Se fizer com antecedência, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira.
Gorjeta
- Esta receita funciona apenas com vieiras grandes ou vieiras do mar. As vieiras são pequenas demais para serem preparadas dessa maneira.
Variações de receita
- Adicione sabor extra usando bacon de bordo ou enrole as vieiras em pancetta ou presunto para obter um toque gourmet. Tente substituir o camarão, se não houver vieiras. As caudas saindo dos envoltórios fazem uma bela apresentação. Salte o aioli e sirva as vieiras embrulhadas em bacon com uma pitada de limão ou outro molho favorito para um delicioso aperitivo. Você também pode colocar as vieiras sobre saladas frescas ou arroz de limão para uma refeição saborosa. Para dar um toque asiático, deixe marinar as vieiras em molho teriyaki antes de envolvê-las e grelhá-las. (Você não vai precisar de molho com essa variação.) Você também pode assar as vieiras em vez de grelhá-las, facilitando o cozimento de um lote grande.
Tags de receita:
- bacon
- Aperitivo
- americano
- churrasco
