O abeto / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1146 | Calorias |
| 58g | Gordo |
| 127g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1146 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 58g | 74% |
| Gordura saturada 33g | 167% |
| Colesterol 158mg | 53% |
| Sódio 1680mg | 73% |
| Carboidratos totais 127g | 46% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 624mg | 48% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O queijo cheddar dá uma riqueza e um toque especial ao creme caseiro de sopa de cogumelos. Isso é bastante gratificante por si só, mas se você quiser fazer uma refeição, adicione um pouco de frango cozido em cubos ou peru e cozido no vapor.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra misturada de portabella, ostra, shiitake, cremini, enoki, etc. (em fatias grossas)
- 1/2 cebola doce média (cortada em 1/2 polegada de espessura)
- 5 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 3/4 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- 1 xícara de creme, meio e meio ou leite
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- Pimenta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma panela pesada, refogue delicadamente cogumelos, cebola doce, alho e sal na manteiga até que os cogumelos liberem seu líquido e as cebolas estejam macias.
Polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto.
Adicione o caldo de galinha enquanto mexe.
Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
Misture o creme e a noz-moscada e volte a ferver.
Adicione o queijo cheddar e mexa até derreter.
Tempere com pimenta do reino a gosto.
Retire do fogo e sirva.
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