Imagens de Lew Robertson / Getty
- Total: 27 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 17 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 2177mg | 95% |
| Carboidratos totais 40g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 242mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas deliciosas batatas novas são combinadas com um simples molho branco e cebola verde.
Batatas novas são aquelas batatas pequenas e imaturas, com uma pele fina, descascada e escamosa. Se as batatas novas não estiverem na estação ou você não tiver um produtor local, use pequenas batatas redondas ou brancas, alevinos ou "batata-bebê". Este prato faz um fabuloso prato de verão com bifes grelhados ou frango ou prepara as batatas novas para um prato de domingo.
Ingredientes
- 12 pequenas batatas novas, com casca
- 3 colheres de chá de sal, divididas
- 2 xícaras de cebola verde (cebolinha), cerca de 2 cachos, cortados em pedaços de 1, 2 cm
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 xícara de leite
Passos para torná-lo
Esfregue batatas. Se você estiver usando batatas novas de casca fina, não será necessário descascá-las. Basta esfregar para esfregar um pouco da pele solta deles.
Coloque as batatas em uma panela grande e adicione alguns centímetros de água e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver. Cubra e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos.
Adicione a cebola verde (cebolinha) e cozinhe por cerca de 4 minutos a mais, ou até ficar macio; drenar.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture a farinha, 1 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 1 minuto, sentado constantemente.
Mexa gradualmente o leite na manteiga e farinha roux. Continue mexendo e cozinhando até o molho engrossar.
Transforme as batatas e as cebolas verdes em uma travessa e despeje o molho.
Rend.: 4 porções.
Dicas de especialistas
Adicione cerca de 1/2 xícara a 1 xícara de ervilhas cozidas à mistura de batatas e molho.
Adicione 1/2 xícara a 1 xícara de feijão verde fresco ou congelado cozido no vapor à mistura de batatas e molho.
Tags de receita:
- Batata
- cebola e batata verde
- acompanhamento
- americano
