Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 694 | Calorias |
| 50g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 694 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 50g | 65% |
| Gordura Saturada 27g | 135% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sódio 965mg | 42% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 145mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango e aspargos formam uma equipe saborosa nesta sopa cremosa. Use aspargos frescos, se estiver na estação, ou faça a sopa com lanças congeladas de aspargos. De qualquer forma, a sopa vai ficar ótima!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 batata assada grande, descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras de frango cozido em cubos
- 1 kg de aspargos (extremidades amadeiradas removidas e cortadas em comprimentos de 1, 2 cm)
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa picada
Passos para torná-lo
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Refogue a cebola e o aipo por cerca de 3 minutos.
Adicione o pimentão e cozinhe por mais 1 minuto.
Mexa a farinha na mistura de vegetais até que esteja bem incorporada. Continue cozinhando por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha e mexa para misturar.
Adicione a batata em cubos e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até a batata ficar macia.
Adicione o aspargo e o frango em cubos; cozinhe apenas até que os espargos possam ser facilmente perfurados com um garfo.
Adicione o creme, sal e pimenta.
Misture a salsa antes de servir.
Side Serving Suggestions
- Sirva esta sopa de frango saborosa com fatias de pão de milho, pãezinhos crocantes ou biscoitos. Adicione um sanduíche ou salada para um almoço ou jantar satisfatório.
Variações de receita
- Um frango assado ou dois peitos de frango escalfados * são rápidos e convenientes se você não tiver sobras de frango. Ou faça a sopa com restos de peru. Outra excelente opção de sabor é o presunto. Adicione cerca de 1/2 xícara de presunto em cubos com 1 1/2 xícara de frango em cubos, se desejar. A sopa é deliciosa com floretes de brócolis ou ervilhas inglesas também. Para obter mais cor e sabor, cozinhe cerca de 1/4 de xícara de cenoura palito de fósforo junto com a cebola e o aipo.
Como escalfar peitos de frango
Coloque os peitos de frango em uma panela média e cubra com água (ou parte do caldo) e cerca de 1 colher de chá de sal kosher.
Adicione alguns ramos de ervas, pimenta, cebola, louro, alho, etc., se desejar.
Deixe a água ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o frango atinja 165 F.
Escorra o frango; leve à geladeira ou corte em cubos e use na receita.
Tags de receita:
- Batata
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- Páscoa
