Foto de sopa cremosa de pimenta vermelha assada por Stockstudiox / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 xícaras de sopa (cerca de 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 xícaras de sopa (cerca de 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sódio 694mg | 30% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 46mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma sopa cremosa de pimenta vermelha assada e gelada para o verão, feita com pimentão vermelho, alecrim fresco e creme de leite - é uma refeição completa e cheia de recheio, ao lado de uma salada verde. Esta sopa fria de pimentão vermelho pode ser servida como uma sopa leve de aperitivo ou para acompanhar um almoço leve, talvez com um pouco de salada e um rolo ou um pão de alho quentinho.
Ingredientes
- 4 pimentões grandes (se forem pequenos, use mais alguns)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 5 xícaras de caldo de legumes (certifique-se de que não contém glúten, se necessário)
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 de colher de chá de colorau
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 graus ou deixe assar. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Grelhe por cerca de 20 minutos.
Em uma panela grande, cozinhe a cebola e o alecrim fresco em fogo médio alto. Adicione o pimentão e o caldo de legumes e reduza para ferver. Adicione a pasta de tomate e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos.
Transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes restantes e mexa para combinar bem.
Sirva gelado.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- americano
- verão
