O abeto
- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1089 | Calorias |
| 62g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 95g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1089 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 62g | 80% |
| Gordura Saturada 22g | 109% |
| Colesterol 317mg | 106% |
| Sódio 845mg | 37% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 95g | |
| Cálcio 186mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fricassee refere-se a um método de cozimento em que a carne cortada é refogada e refogada e depois servida em um molho. Este fricassé de frango é fácil de preparar e cozinhar na panela lenta, e o molho cremoso e os legumes fazem dele uma refeição completa. Adicione uma salada ou amido, se desejar, ou sirva em tigelas com pão duro ou biscoitos ao lado.
Peitos de frango desossados são usados nesta receita, mas fique à vontade para usar as coxas de frango desossadas. Adicione alguns pedaços extras de frango para servir 6.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de peitos de frango (sem ossos, sem pele)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 1 folha de louro média
- 3 a 4 cenouras (cortadas em pedaços de 5 cm)
- 2 cebolas médias (cortadas ao meio e em fatias grossas)
- 2 alho-porros grandes (apenas parte branca, lavados e picados)
- 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (descongeladas)
- 1/2 xícara e meia (ou creme claro)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Polvilhe os peitos de frango levemente com sal e pimenta do reino moída na hora; deixou de lado.
O abeto
Em uma panela média ou frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
O abeto
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.
O abeto
Adicione o caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até engrossar.
O abeto
Em seguida, misture o tomilho, estragão e louro.
O abeto
Coloque os pedaços de cenoura e cebola na panela lenta e depois cubra com os peitos de frango.
O abeto
Polvilhe o alho-poró sobre o frango e despeje a mistura sobre o molho.
O abeto
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 horas, ou em fogo alto por 2 1/2 a 3 horas.
O abeto
Adicione as ervilhas, tampe e continue cozinhando em alta por cerca de 15 minutos.
O abeto
Com uma escumadeira, transfira o frango e os legumes para uma travessa.
O abeto
Coe o molho em uma panela média.
O abeto
Leve para ferver. Se o molho estiver aguado, cozinhe por alguns minutos para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
O abeto
Adicione a metade e meia ao molho. Prove e ajuste os temperos.
O abeto
Sirva o frango e os legumes com o molho.
O abeto
Gorjeta
- Se desejar um molho mais espesso, misture outra colher de sopa de farinha com uma quantidade igual de água fria até ficar homogêneo. Misture o molho e cozinhe, mexendo até engrossar. Se você não tem alho-poró ou não gosta, pode substituir 4 cebolas verdes. Além disso, se quiser, fique à vontade para substituir cerca de 1/4 a 1/3 de xícara de caldo de galinha com vinho branco seco para obter uma camada adicional de sabor.
Tags de receita:
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