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- Total: 75 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1006 | Calorias |
| 79g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1006 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 79g | 101% |
| Gordura Saturada 47g | 235% |
| Colesterol 230mg | 77% |
| Sódio 972mg | 42% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 599mg | 46% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta caçarola de batata recortada inclui presunto picado e um molho branco básico com cebola, aipo e pimentão opcional. Meio e meio faz um molho rico para as batatas, enquanto algumas salsa picada e pimentão opcional adicionam um pouco de cor extra.
As batatas podem ser teimosas e, às vezes, levar mais tempo para ficar macias, principalmente quando mergulhadas em uma caçarola. Se você quiser garantir que as batatas sejam preparadas no prazo estipulado, considere branquear em água fervente por um minuto antes de adicioná-las à mistura de molho. Veja as dicas abaixo da receita para obter detalhes.
A cobertura de queijo é opcional, mas adiciona um sabor agradável. Como alternativa, descubra as batatas e polvilhe-as com farinha de rosca torrada com manteiga 10 a 15 minutos antes de remover a caçarola do forno.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de batatas
- 2 xícaras de presunto cozido (picado)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (em fatias finas)
- Opcional: 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde (picado)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras e meia (ou 1 xícara de leite e 1 xícara de creme de leite)
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de salsa fresca ou cebolinha (picada)
- Sal Kosher, a gosto
- Opcional: 1 xícara de queijo cheddar (desfiado)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 325 F.
Unte uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver quente, adicione a cebola picada e o aipo; cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.
Adicione o pimentão (se estiver usando) e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione gradualmente metade e meia à mistura de farinha e manteiga, mexendo sempre. Adicione a mostarda moída, pimenta, salsa ou cebolinha e sal, a gosto. Continue cozinhando, mexendo, até engrossar.
Adicione as batatas fatiadas e o presunto em cubos à mistura e mexa para combinar.
Transfira a mistura de batata para a assadeira preparada.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Se desejar, polvilhe o queijo cheddar ralado por cima da caçarola e asse por mais alguns minutos ou até que o queijo derreta.
Gorjeta
- Para reduzir o tempo de cozimento e garantir que as batatas estejam macias, escalde-as primeiro em água fervente. Descasque e corte as batatas. Coloque-os em uma panela e cubra-os com água fria. Adicione 1/2 colher de chá de sal. Deixe as batatas ferver e continue cozinhando por 1 minuto. Não cozinhe mais tempo do que isso ou eles podem começar a desmoronar. Escorra as batatas imediatamente e adicione-as à assadeira preparada junto com a mistura de presunto e molho. Asse como indicado.
Tags de receita:
- Cheddar
- caçarola de batata de presunto
- jantar
- sulista
