Rutabaga cremoso e sopa de pastinaga. Katie Workman / themom100.com
- Total: 42 minutos
- Preparação: 7 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 297 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 297 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sódio 934mg | 41% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 6g | 23% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 142mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma sopa tão bonita e reconfortante para o frio. A agradável leve amargura dos vegetais de raiz é suavizada pela adição de mel. Você pode tentar outras ervas no lugar do sábio, e o sábio seco também funciona, apenas dividindo a quantidade usada.
Rutabagas são um vegetal de raiz levemente doce que se originou como um cruzamento entre o repolho e o nabo. Seu sabor realmente brilha quando cozido. As pastinaga também são um vegetal de raiz e estão intimamente relacionadas com a cenoura e a salsa. Eles têm um sabor semelhante ao da cenoura, mas têm um sabor mais noz e gramado. Como cenouras, elas são mais doces quando assadas.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de cebola (picada)
- 2 rutabagas grandes (descascadas e cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 1 salsinha (descascada e cortada)
- 5 xícaras de caldo de legumes com menos sódio
- 2 colheres de chá de folhas de sálvia frescas (picadas)
- 1 colher de sopa de mel
- ½ xícara de creme de leite
- Decore: cebolinha fatiada
Passos para torná-lo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar macio. Adicione as rutabagas e as pastinagas e mexa, depois despeje o caldo, aumente o fogo e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 25 minutos até os legumes ficarem macios.
Use um liquidificador de imersão para fazer o purê de legumes na panela ou transfira cuidadosamente os legumes e parte do líquido em lotes para um processador de alimentos ou liquidificador e bata com as folhas de sálvia e mel até ficar homogêneo. Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo médio-alto por mais um minuto até que tudo esteja aquecido. Sirva quente em tigelas com as cebolinhas aspergidas por cima.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Sopa
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