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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Polenta é um mingau cremoso de farinha de milho, um daqueles alimentos que o aquecem em um dia frio e triste. A Polenta é super versátil, tanto que você pode finalizá-la na grelha para aumentar um pouco e dar um exterior maravilhosamente crocante, enquanto o interior permanece cremoso e amanteigado. É esse contraste que o torna tão celestial.
Também é fácil fazer polenta grelhada. Você faz um lote de polenta cremosa e deixa repousar em uma forma de pão, depois fatia e grelhe as fatias.
Além disso, você pode grelhar sua polenta em uma panela de ferro fundido ou em uma grelha a gás, de qualquer maneira, pode obter marcas de grelha características. Você também pode grelhar em uma frigideira comum de ferro fundido, que produzirá uma crosta marrom dourada uniforme nas fatias de polenta (embora não haja marcas na grelha).
Ingredientes
- 4 xícaras de polenta cozida
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare um lote de polenta cremosa.
Despeje a polenta quente em uma panela de vidro. Alise a parte superior, cubra e leve à geladeira até endurecer, algumas horas ou durante a noite.
Transforme a polenta em uma tábua de cortar. Deve ser completamente moldado na forma da sua forma de pão. Corte em fatias de 1, 2 cm e pincele cada uma com azeite de ambos os lados.
Se estiver usando uma churrasqueira a gás, uma configuração média-alta deve ser suficiente.
Coloque cada fatia na diagonal na grelha e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as marcas marrom escuro apareçam. Não mova a polenta, porém, ou você irá atrapalhar o processo de escurecimento.
Vire e grelhe o outro lado até que as marcas do grill apareçam, por mais 10 minutos.
Sirva quente e divirta-se!
Variações de receita
- Prepare-o em uma panela ou frigideira: se você planeja usar uma panela ou frigideira, unte levemente a panela, pressione a polenta na panela com uma espátula e leve ao fogo até que esteja bem quente. À medida que a polenta amolece, você pode pressioná-la ainda mais. Quanto mais ela estiver em contato com a superfície da panela, mais crocante e marrom-dourada ela se tornará. Não superlote a panela. Trabalhe em lotes, se necessário. Método da bandeja de folhas: em vez de moldar a polenta em uma forma de pão, você pode espalhar a polenta cozida em uma forma forrada com papel vegetal com cerca de 1/2 polegada de espessura. Quando esfriar, corte e grelhe. O método de bandeja de folhas é um pouco mais rápido, pois leva menos tempo para esfriar quando espalhado. E depois de espalhá-lo, você pode cortar sua polenta em círculos, triângulos ou no formato que preferir.
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