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Receita fácil e clássica francesa de beignets

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Anonim

Sheri L. Giblin / Getty Images

  • Total: 28 minutos
  • Preparação: 10 mins
  • Cozinheiro: 18 mins
  • Rendimento: 28 - 32 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
51 Calorias
4g Gordo
3g Carboidratos
1g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 28 - 32 porções
Quantidade por porção
Calorias 51
% Valor diário*
Gordura Total 4g 5%
Gordura saturada 2g 11%
Colesterol 34mg 11%
Sódio 55mg 2%
Carboidratos totais 3g 1%
Fibra alimentar 0g 1%
Proteína 1g
Cálcio 11mg 1%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Esta receita fácil e sem leveduras de beterraba é fácil de combinar na manhã seguinte à sua celebração do Mardi Gras. Para um ambiente ainda mais agradável, faça o que faz no famoso Cafe Du Monde e adicione uma caneca fumegante de café preto com chicória ou uma porção de café com leite para um café da manhã completo.

Embora você veja muitas receitas para beterrabas que usam massa de levedura, mas também é tradicional fazê-las com massa de pastelaria choux. Choux é a massa familiar usada em pastéis de nata e doces. É feito apenas com manteiga, água, farinha e ovos, e a umidade permite que ela suba sem a necessidade de fermento. É isso que torna a versão fácil dos beignets, já que não há espera no fermento e você pode fazê-los no calor do momento.

Você pode usar uma fritadeira ou uma panela suficientemente funda para que o óleo frite as beterrabas. Uma fritadeira deve permitir o ajuste da temperatura, mas você precisará usar um termômetro se estiver usando uma panela.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de água
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Óleo (para fritar)
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Passos para torná-lo

    Junte os ingredientes.

    Em uma panela média, derreta a manteiga na água. Tire a panela do fogo.

    Adicione sal e farinha e mexa até formar uma massa pegajosa. A massa pode estar quente ao toque, mas não deve estar quente.

    Bata os ovos, um de cada vez, até a massa ficar lisa.

    Aqueça o óleo a 375 F. Se estiver usando uma panela, verifique a temperatura com um termômetro.

    Frite as colheres de chá de massa, várias de cada vez, por cerca de 6 minutos. Não aglomere a fritadeira, garanta que cada beignet tenha espaço de sobra para se movimentar. Eles podem virar-se sozinhos ou você pode usar uma escumadeira para virá-los, para que cozinhem uniformemente por todos os lados. Eles são feitos quando são claros, dourados de cada lado.

    Escorra-os por alguns minutos em uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha.

    Ao cozê-los em vários lotes, verifique se o óleo volta à temperatura antes de iniciar o próximo lote.

    Sirva quente, polvilhado com o açúcar em pó. Para uma bagunça menor, coloque o açúcar em pó em uma sacola, adicione as beignets e agite a sacola suavemente para revesti-las.

    Desfrutar! Você pode servi-los no café da manhã, sobremesa ou um ótimo café ou lanche na hora do chá.

Beignet é um termo francês que significa galo e originalmente significava bolinhos feitos com massa de choux, como nesta versão. Então, embora você possa se perguntar se realmente deveria gastar um tempo para fazer uma massa de levedura, esta é uma versão autêntica.

Esta pastelaria foi consagrada como o donut oficial do estado da Louisiana em 1986, embora não tenha nenhum buraco. Beignets tem sido um alimento tradicional para o Mardi Gras (terça-feira gorda ou um dia antes do início da Quaresma na quarta-feira de cinzas) na França e em Nova Orleans.

Tags de receita:

  • rosquinhas
  • sobremesa
  • francês
  • Carnaval
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