Sabrina S. Baksh
- Total: 32 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de escabeche: 4 horas
- Rendimento: 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 737 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 71g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 737 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sódio 3455mg | 150% |
| Carboidratos totais 71g | 26% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 144mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O bife com três pontas é um corte saboroso do fundo do lombo. Tende a ter menos gordura e se beneficia de uma boa marinada para evitar que seque durante o cozimento. Você também precisa ter a certeza de não cozinhar demais a ponta de três pontas. Médio raro a médio é o melhor ou você pode acabar com carne seca e em borracha. É bom usar um termômetro de carne, pois a ponta tripla pode parecer menos elaborada do que é se você estiver apenas observando.
Você pode servir suas tacos com uma boa porção de feijão e arroz fritos para uma refeição saudável. Outras sugestões para acompanhamentos incluem uma salada verde no jardim, salada de repolho ao estilo mexicano, salada de milho, gaspacho ou milho grelhado.
Ingredientes
- Para Tacos:
- 1 1/2 libra bife com três pontas (assado, cortado ao meio longitudinalmente)
- 10 a 12 tortilhas de milho
- 1 1/2 xícaras de guacamole
- 1 xícara de gallo
- Opcional: 1/4 xícara de coentro (picado)
- Para Marinade:
- 1/4 xícara de azeite
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de orégano (seco)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
Passos para torná-lo
Coloque as peças de três pontas em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Combine os ingredientes da marinada e despeje sobre a carne. Massageie a marinada na carne. Sele a bolsa e coloque-a na geladeira por 4 a 8 horas.
Pré-aqueça a grelha para carne média-alta. Retire a carne do saco e coloque-a na grelha. Descarte a marinada, pois não é seguro reutilizá-la.
Cozinhe a ponta por 20 minutos, virando ocasionalmente.
Durante a última metade do cozimento, enrole as tortilhas em papel alumínio e adicione-as à grelha. Vire-os algumas vezes enquanto a ponta tripla está terminando. Quando a carne atingir o cozimento desejado, remova-a e as tortilhas da grelha. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de esculpir.
Depois de descansar, retire os pedaços de assados para uma tábua de cortar. Fatia fina o bife no viés (contra o grão) para a maior ternura.
Para montar as tacos, basta adicionar algumas fatias de três pontas grelhadas a uma tortilha. Cubra cada taco com guacamole, pico de gallo e uma pitada de coentro. Dobre as tortilhas e aproveite. Sirva com seus lados favoritos.
Tags de receita:
- bife
- jantar
- mexicano
- jantar em família
