Imagens de YinYang / Getty
O funcho é frequentemente classificado como uma erva e um vegetal e pode ser usado de várias maneiras na cozinha. É também uma planta popular entre os herbalistas e tem sido usada há milhares de anos como remédio natural, mais comumente para problemas digestivos.
A erva-doce tem um sabor maravilhoso de anis que funciona bem em receitas salgadas e doces. É um ingrediente popular na cozinha mediterrânea. Os bulbos são geralmente assados, grelhados ou adicionados, crus, a saladas, e as folhas de plumas podem ser adicionadas a saladas e sopas para conferir um sabor mais delicado à erva-doce.
Existem dois tipos de erva-doce que você pode querer cultivar em seu jardim, dependendo de como planeja usá-lo. O 'Florence Fennel' é usado mais como um vegetal e é cultivado por seu caule bulboso. A erva-doce não produz muito bulbo, e normalmente é cultivada por sua folhagem e usada como erva.
Onde Cultivá-lo
A erva-doce deve ser cultivada em pleno sol, em solo fértil e bem drenado. Não deve ser plantado na mesma área que o endro ou coentro, porque eles polinizam facilmente e a produção de sementes é reduzida. A erva-doce semeia facilmente, por isso é provável que, se você a plantar uma vez, verá a erva-doce aparecendo em seu jardim a cada primavera a seguir.
A erva-doce é uma planta perene, mas é cultivada anualmente em climas do norte. Trate-o como anual se as temperaturas de inverno em sua área caírem regularmente abaixo de 15 graus Fahrenheit.
Você também pode cultivar facilmente erva-doce em recipientes. Apenas certifique-se de plantar em recipientes com pelo menos dez polegadas de profundidade.
A erva-doce pode crescer até um metro e meio de altura, dependendo da variedade que você está cultivando. Certifique-se de levar em conta seu tamanho eventual no momento do plantio, para que não sombrear o restante dos vegetais. Além disso, ele pode inibir o crescimento de tomates e feijões, de acordo com várias fontes, para evitar plantá-los perto de uma dessas culturas.
Plantio
Você pode direcionar as sementes de erva-doce para o jardim perto da data da última geada da primavera. As sementes devem ser plantadas a dez a doze polegadas de distância e germinam em oito a doze dias. Você também pode plantar as sementes dentro de casa, sob luz solar, cerca de quatro semanas antes da data da última geada, depois endurecê-las e transplantá-las para o seu jardim.
Crescendo
Erva-doce é bastante fácil de cultivar. Regue profunda e regularmente, mas não exagere na água ou as plantas apodrecem. O funcho não precisa ser fertilizado durante a estação de crescimento.
Problemas e pragas
Erva-doce raramente sofre de problemas. Pulgões às vezes podem ser um problema.
Colheita
Você pode colher folhas de erva-doce conforme necessário para uso fresco. As sementes podem ser colhidas quando maduras, no final do verão ou no início do outono. A maneira mais fácil de colher sementes de erva-doce é sacudir as cabeças das sementes sobre uma folha ou lona para coletar as sementes. Deixe as sementes secarem bem antes de armazená-las em um local fresco e escuro.
O funcho de Florença pode ser colhido assim que a base do caule ficar inchada. Puxe as plantas para cima, conforme necessário, e colha as que forem deixadas no chão no final da temporada antes da primeira geada do outono.
Variedades recomendadas
Erva-doce de Florença ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Este é o tipo de erva-doce para cultivar, se você quiser colher as hastes bulbosas para usar como vegetal. As folhas e sementes dessa variedade também são comestíveis, então você recebe três usos em uma planta.
- O Solaris produz grandes lâmpadas semi-planas que são resistentes aos parafusos. Zefa fino está pronto para a colheita em 80 dias, resistente a ferrolhos e muito grande. O Orion está pronto para a colheita em 80 dias e possui bulbos grandes, grossos e arredondados, com uma textura nítida.
Erva-doce ( Foeniculum vulgare )
- Verde ( Foeniculum vulgare Dulce) Vermelho ( Foeniculum vulgare Rubrum)
