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Em vez de assistir as bananas amadurecerem na cozinha e ter que jogá-las fora quando ficarem macias, congele-as no ponto de maturação para uso futuro em sorvetes, smoothies, muffins, panquecas e sobremesas. A preparação é simples e todo o processo leva pouco tempo. Bananas congeladas podem ser usadas em muitas receitas assadas. Eles dão aos smoothies uma textura rica e semelhante a milk-shake e trazem uma grande dose de potássio e outros nutrientes para a festa.
É verdade que os pedaços de banana podem se amontoar no freezer e as bananas congeladas inteiras são difíceis para a maioria dos liquidificadores, mas quando você usa um método de congelamento de camada única, os pedaços de banana não ficam juntos. Eles permanecem soltos para que você possa retirar a quantidade necessária. As peças têm o tamanho certo para combinar com uma consistência suave e cremosa.
Escolha bananas totalmente maduras. As cascas devem ser amarelas sem nenhuma aparência verde - o congelamento não melhora o sabor das frutas maduras. Algumas manchas marrons nas cascas são boas, até desejáveis.
Prepare a fruta
- Descasque as bananas e corte-as transversalmente em rodelas de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura.
Congelamento de camada única
Esse congelamento de camada única garante que as fatias de banana permaneçam separadas e fáceis de manusear.
- Espalhe os pedaços de banana em uma única camada em uma assadeira ou em pratos. Espaço os pedaços de banana para que eles não toquem. Congele a fruta, descoberta, por 1 hora. Depois de uma hora, as bananas ainda não estarão totalmente congeladas, mas começarão a grudar no lençol ou no prato. Desloque cada peça movendo-a ligeiramente para o lado. Esta etapa é opcional, mas facilita a movimentação posterior dos pedaços de frutas. Congele os pedaços de banana por mais 1 hora, durante um tempo total de congelamento de 2 horas.
Transferir para recipientes para congeladores
Transfira as bananas congeladas para sacos congeladores, recipientes de plástico ou recipientes para congeladores não plásticos. Rotular e datar as sacolas ou recipientes. Você pode armazenar bananas no freezer por até 8 meses. Eles ainda são seguros para comer depois disso, mas sua qualidade começa a diminuir.
Maneiras de usar bananas congeladas
- Misture as bananas diretamente do freezer com leite ou produtos não lácteos alternativos e um pouco de iogurte ou tofu de seda. As bananas congeladas dão ao smoothie uma ótima textura semelhante a um milk-shake. Você não precisará adicionar os cubos de gelo que algumas receitas pedem. Você também pode usar bananas congeladas para fazer sorvete, torta de creme de banana e outras sobremesas., e outros produtos assados.As bananas congeladas são tão boas quanto as bananas frescas nas panquecas.
