Jennifer Meier
- Total: 5 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 852 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 59g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 852 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 50% |
| Gordura Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sódio 756mg | 33% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 17g | 60% |
| Proteína 59g | |
| Cálcio 773mg | 59% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de tigela de burrito crockpot feita com quinoa (pronuncia-se "KEEN-wah") em vez de arroz branco tem tudo a ver com as guarnições. Pilha de creme de leite, cebola verde, salsa, molho picante e abacate. É uma refeição de uma panela e uma tigela, perfeita para jantares em família. Também é realmente muito bom no dia seguinte para o café da manhã ou almoço. Refrigerar todas as sobras. Você pode aquecê-los no microondas e cobrir com guarnições para um almoço ou jantar rápido.
Ingredientes
- 1 libra coxas de frango (sem ossos, sem pele)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 (14, 5 onças) pode tomate em cubos (ou purê de tomate)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro
- 1 xícara de quinoa (lavada)
- 1 pimentão (picado ou cortado em fatias finas)
- 1 (15 onças) pode feijão pinto ou feijão preto (escorrido e enxaguado)
- 2 xícaras de queijo cheddar (ralado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela lenta, misture frango, caldo, tomate, cebola, alho, pimenta em pó, alho em pó, coentro e sal. Cozinhe o frango em alta por 3 horas.
Retire o frango da panela e desfie-o com um garfo e faca. Coloque o frango de volta na panela lenta. Adicione quinoa, pimentão e feijão. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.
Polvilhe queijo ralado por cima. Continue cozinhando até o queijo derreter.
Para servir, coloque o frango e a quinoa em tigelas individuais. Cada pessoa pode cobri-lo com muitas das suas guarnições favoritas.
Quinoa
A quinoa é uma semente sem glúten (geralmente chamada de grão) que cresce há milhares de anos na América do Sul. Possui o maior teor de proteínas de todos os grãos e é considerada uma proteína completa.
O tipo mais comum de quinoa é branco. No entanto, você também verá quinoa vermelha, preta ou mista vendida em supermercados. Na maioria das vezes, a quinoa branca, preta e vermelha tem o mesmo sabor, embora a quinoa vermelha e preta possa ter um sabor ligeiramente mais terroso e uma textura mais mastigável.
Antes de cozinhar a quinoa, geralmente é recomendável enxaguar com água. No entanto, enxaguar a quinoa não é tão crucial quanto você imagina. Muitas marcas de quinoa foram polidas ou pré-lavadas para remover o revestimento amargo, mas inofensivo (chamado saponina).
Não enxaguar a quinoa não é prejudicial, mas a quinoa pode ter um sabor levemente amargo se não for enxaguada. Para enxaguar a quinoa, agite-a em uma tigela de água e escorra-a usando um filtro de malha fina, ou apenas passe água sobre a quinoa enquanto estiver no filtro.
Coxas ou Peitos de Frango
Você pode substituir os peitos de frango sem pele e sem pele nesta receita, em vez de nas coxas. Mas espere que a carne seja mais seca e menos saborosa que a da coxa. Uma maneira de combater os peitos de frango secos: mergulhe-os em salmoura / açúcar / água antes de cozinhar a carne.
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- Quinoa
- jantar
- americano
- jantar em família
