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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 110 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 110 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 94mg | 4% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 8g | 30% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 426mg | 33% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada refrescante é a favorita do verão. Pepinos, tomates, manjericão, cebola roxa e vinagrete balsâmico leve criam um prato excepcional de verão que é ainda melhor quando servido em uma cama de rúcula. Os pepinos saciam a sede e são anti-inflamatórios, os tomates são ricos em licopeno e o manjericão é um potente antioxidante que se acredita possuir propriedades anti-câncer e antivirais.
Ingredientes
- 4 pepinos Kirby ou 2 persas, cortados em rodelas de 1/4 de polegada
- 2 bifes ou 3 tomates, cortados em fatias
- 1/2 cebola roxa pequena, fatiada muito fina
- 1 dente de alho picado muito fino
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- sal marinho e pimenta moída na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture delicadamente todos os ingredientes em uma tigela de aço inoxidável ou vidro.
Sirva imediatamente ou refrigere primeiro.
Desfrutar!
Dicas
- Você pode cortar os legumes antes do tempo, mas não adicione os ingredientes do molho até estar pronto para servir. Adicioná-lo muito cedo tornará os pepinos macios e macios. Se você quiser relaxar a salada antes de servir, faça-o o mais brevemente possível, apenas o tempo suficiente para levá-la à temperatura desejada. Corte ou rasgue o manjericão fresco em tiras finas para obter melhor sabor e apresentação. Se você cortar os pepinos e os tomates, é mais fácil saborear esta salada, recolhendo-a com pedaços de pão crocante. Você não se limita a fazer essa salada no verão, mas é melhor quando os tomates e pepinos estão em seu pico de frescura.
Variações de receita
- Você não está limitado aos pepinos Kirby ou persas, desde que não tenham sementes. Caso contrário, reserve um momento para retirar as sementes antes de preparar a salada e preste atenção ao tamanho ao substituir. Pepinos Kirby são cerca de 6 centímetros de comprimento, enquanto os persas podem ser até 2 centímetros mais curtos. Não substitua um pepino grande por um persa sem ajustar as outras medidas. Você pode usar vinagre de maçã ou mesmo vinagre de vinho tinto se não tiver vinagre balsâmico na mão, mas o vinagre balsâmico provavelmente vale uma rápida visita ao mercado. Você pode adicionar queijo, de preferência queijo feta, se não seguir uma dieta sem laticínios. Mude o apelo visual da salada adicionando pequenos tomates cereja no lugar de algumas fatias de tomate.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- italiano
- churrasco
