Imagens de Ksenia / FOAP / Getty
A geléia fresca de dente de leão tem um sabor leve e semelhante ao mel e é fácil de fazer em casa. Esta geleia de ervas exclusiva é uma maneira deliciosa de trazer o sabor da primavera ao seu café da manhã durante todo o ano e também é um presente maravilhoso e inovador.
Ingredientes e suprimentos
Você precisará reunir apenas alguns itens para fazer geléia caseira de dente de leão. É um processo muito simples e é como fazer qualquer outro sabor de geléia ou geléia.
A principal diferença aqui é, é claro, os dentes-de-leão. Você precisará colher aproximadamente 10 xícaras cheias de flores para produzir as 4 xícaras de pétalas depois de aparar todas as partes verdes da planta. É uma tarefa um pouco tediosa, mas seu primeiro gosto de geléia de dente de leão provará que vale a pena o esforço.
Além disso, aparar dentes de leão no pátio é uma maneira perfeita de passar uma tarde de primavera. Também é uma tarefa em que toda a família pode se envolver.
- 4 xícaras de pétalas de dente-de-leão4 1/2 xícaras de açúcar2 colheres de sopa de suco de limão1 caixa de pectina em pó ou 2 bolsas de pectina líquidaÁguaGrande panela ou panela de sopaColher longa para mexerJarras de gelatina (esterilizadas e quentes)
Como fazer geléia de dente de leão
Fazer geléia de dente de leão é muito fácil. Primeiro, você fará uma infusão de chá com pétalas de flores amarelas e depois usará isso para dar sabor à sua geléia. Deve levar menos de uma hora de tempo prático, embora seja melhor se você deixar o chá em infusão durante a noite para obter a gelatina mais saborosa.
- Escolha pelo menos 10 xícaras de flores de dente de leão. Retire as hastes leitosas para evitar um sabor amargo.Retire a base de cada flor dente-de-leão até ficar apenas com as pétalas amarelas.Despeje água fervente sobre as pétalas até que estejam totalmente imersas.Deixe o chá em infusão até atingir a temperatura ambiente. Se possível, deixe-o durante a noite.Força o chá-leão através de um filtro de café para remover as pétalas.Adicione mais água até o chá medir 3 xícaras.Combine o chá, o suco de limão, a pectina e o açúcar em uma panela grande.Ferva até a geléia folhas na parte de trás de uma colher.Despeje em potes de gelatina quente, deixando 1/4 de polegada de espaço para a cabeça.Fixe a tampa e o anel para selar o frasco.
4 dicas para fazer uma grande geléia de dente-de-leão
- Colheita inteligente. Dentes-de-leão são considerados ervas daninhas irritantes por muitas pessoas e é muito comum que proprietários de residências e terras os pulverizem com herbicidas. Isso deve deixar todo comedor de dente-de-leão muito cauteloso e as flores devem ser colhidas apenas de uma área fresca e não pulverizada. Se você tiver alguma dúvida sobre produtos químicos em um pedaço de dente de leão, não colha as flores. Além disso, você sempre pode perguntar se a área foi pulverizada. Mantenha as pétalas no freezer. Isso permitirá que você colhe dentes de leão à medida que florescem e os armazene até que você tenha a quantidade adequada para um bom lote de geléia. Adicione corante alimentar, se quiser. Muitas receitas de geléia de dente de leão incluem 2 gotas de corante urucum para melhorar a cor amarela. Isso pode ser encontrado em qualquer loja de suprimentos para queijos e em muitos mercados étnicos especializados em especiarias. A geléia não endureceu. Se a sua geléia não estiver configurada corretamente, abra o frasco e reinicie-o para engrossá-lo. Lembre-se de que você deve usar novas tampas para fechar o frasco.
