O abeto
Quando devidamente preparado, o feijão verde (e seus primos de feijão-vagem enceram o feijão, o amarelo e o roxo) saem rapidamente e deliciosos. Eles também se prestam bem a toda uma gama de preparações que transformam o humilde feijão em um lado estelar. Se você acha que não gosta de feijão verde, considere que o cozimento excessivo ou o tempero crônico geralmente os deixam cinzentos e chatos. Na maioria dos casos, o feijão verde deve permanecer agradável e verde ao invés de murchar na obscuridade cinzenta. Experimente estas receitas simples repletas de sabor fresco para redescobrir o seu amor pelo feijão verde.
6 tipos diferentes de feijão verde
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Caçarola de atum com feijão verde
O abeto
Ao adicionar atum à caçarola tradicional de feijão verde, você pode transformar o prato clássico em algo totalmente novo. Tem proteína suficiente para fazer um prato principal, mas também funciona como uma contribuição para o sucesso ou um lado saudável. Se você não estiver assistindo seus carboidratos, sirva com arroz ou macarrão.
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Salada de feijão verde e batata
O abeto vermelho / Diana Rattray
Para uma mudança diferente em sua salada de batata clássica, tente esta versão que usa feijão verde para misturar um pouco as coisas. Endro fresco, suco de limão, cebola picada e aipo, um pouco de molho de picles, maionese e batatas vermelhas ou novas combinam perfeitamente com feijão verde fresco ou congelado para um piquenique ou salada de churrasco que todos gostarão. Também se presta bem à experimentação; adicione os ovos cozidos picados, omita as cebolas ou adicione um pouco de pepino semeado para uma receita diferente.
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Frigideira com feijão verde e bacon
O abeto vermelho / Diana Rattray
Quando você quiser melhorar um prato, basta adicionar bacon! Jogar feijão verde em uma frigideira com bacon adiciona umami, qualidade defumada que convencerá até os comedores mais exigentes a terminarem seus legumes. Para um prato com pouca gordura, escorra mais gordura antes de adicionar o feijão ao bacon. Feijões frescos ou congelados funcionam muito bem.
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Caçarola vegana de feijão verde
O abeto vermelho / Diana Mocanu
Muitas pessoas não considerariam os jantares de férias completos sem a caçarola de feijão verde. Esta receita transforma o prato cremoso e borbulhante com cobertura de cebola frita francesa em um prato que até aqueles que evitam produtos de origem animal podem desfrutar. Ninguém saberá a diferença se você trouxer esta versão para a mesa em vez do tipo tradicional.
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Feijão Verde Marinado
pxhere / domínio público
Um vinagrete picante e cheio de chalotas marina esses feijões verdes para uma apresentação fresca e brilhante. Eles funcionam muito bem como um acompanhamento com um bife saudável ou outra proteína, em cima de uma salada ou até como um enfeite para um hambúrguer ou sanduíche. Eles também se mantêm bem à temperatura ambiente, portanto, são um ótimo complemento para uma festa de aniversário.
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Feijão verde chinês
O abeto
Atire seus feijões verdes em um wok quente para fumar em vez de fervê-los e você acabará com feijões crocantes e levemente dourados, com um centro macio. Adicione o alho picado, a cebolinha, o gengibre, a pasta de pimentão e o molho de feijão para um molho umami rico que fará você lamber os dedos.
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Feijão verde asiático vegan
Imagens de Joseph Clark / Getty
Para um prato único vegano, experimente jogar feijão verde fresco com xerez ou vinho de arroz, molho de soja, alho picado e açúcar. Cozinhar no vapor e refogá-los em uma frigideira com o molho garante que cada feijão fique perfeitamente revestido e um pouco crocante também. Sirva com um lado de arroz e sua proteína vegan favorita de inspiração asiática.
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Feijão verde com farinha de rosca Za'atar
O abeto / Anita Schecter
O feijão verde coberto com farinha de rosca e o tempero za'atar dão a eles um elemento temperado e uma boa crocância que muda as coisas dos vegetais comuns e cozidos no vapor. Brown a farinha de rosca na mesma panela que você usa para refogar a cebola para dar-lhes ainda mais sabor. O feijão verde fresco ou congelado funciona bem, mas tome cuidado para não cozinhá-lo demais.
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Amandine de feijão verde
O abeto / Linda Larsen
Esta receita clássica de feijão verde combina feijão verde crocante, amêndoas lascadas ou descascadas, um toque de suco de limão e uma pitada de alho para um prato que traz a crise. Alguns também o chamam de "almandina de feijão verde", mas, de qualquer forma, o sabor é ótimo com qualquer proteína e amido de sua escolha. Para obter melhores resultados, cozinhe o feijão verde até ficar assertivamente verde com um pouco de pressão.
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Feijões verdes de queijo
O abeto vermelho / Diana Rattray
Simples, saudável e recheado, este prato de queijo verde com queijo não é exatamente um alimento saudável, mas com certeza é delicioso. Use qualquer tipo de queijo ralado que você mais gosta ou misture alguns. Como a receita começa com o feijão verde cozido, você pode usar fresco ou congelado ou mesmo enlatado, se preferir uma textura mais macia.
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Batata desnatada com feijão verde
O abeto vermelho / Diana Rattray
Combine o amido e o lado vegetal em um prato simples e saboroso com batatas novas e feijão verde. Se as batatas novas não estiverem na estação, experimente-as com batatas de dedo, de bebê ou vermelhas. Os feijões verdes pequenos e frescos são ótimos, mas você também pode usar os feijões verdes frescos ou congelados que tiver em mãos.
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Sopa Creme de Feijão Verde
Roman Maerzinger / Getty Images
Experimente esta sopa húngara, quente ou fria, para usar feijão verde extra de uma maneira fresca e emocionante. Sai cremosa, vegetal e com um pouco de especiaria umami do colorau húngaro. Use páprica quente para obter mais tempero ou uma versão mais suave, se você preferir mantê-lo fresco.
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Feijão verde salteado tailandês picante
O abeto / James Baigrie
Um molho assertivo feito de molho de peixe, dois tipos de molho de soja, pasta de camarão e açúcar mascavo combinam-se com feijão verde fresco, bacon, alho, chalota e pimentão picado seco para um prato que você deseja fazer repetidamente. Sirva com arroz para ensopar o molho e não se acanhe com os chiles.
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Caçarola de Feijão Verde Cheddar
O abeto vermelho / Diana Rattray
A adição de queijo cheddar à tradicional caçarola de feijão verde aumenta o nível e, depois de tentar dessa maneira, você nunca mais vai querer voltar. Um molho de queijo caseiro com creme de leite e cebola tem um sabor muito mais fresco do que a sopa enlatada do tipo que a avó costumava fazer. Cubra com um pouco de queijo parmesão e as cebolas fritas saborosas.
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Refogado de Feijão Verde e Alho
O abeto
Depois de dominar esta receita fácil de refogado de feijão verde, você não terá problemas em misturá-la. Comece com manteiga aveludada, alho e uma pitada de pimenta caiena e cominho para dar um sabor quente e temperado que combina bem com praticamente qualquer proteína. Amêndoas lascadas ou descascadas, queijo parmesão ralado ou um pouco de raspas de limão são excelentes adições.
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Feijão verde de gergelim
haoliang / Getty Images
Para um lado da semana rápido e simples, esta receita melhora significativamente o feijão verde congelado. O molho Teriyaki, o alho e as sementes de gergelim proporcionam um sabor umami que você vai adorar, e adicionar cenouras adiciona uma agradável doçura. Cozinhe-os no vapor apenas para ficarem macios para o prato mais saboroso.
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Salada de Cebola Verde
O abeto / Molly Watson
As cebolas vermelhas compactas contrastam com os feijões verdes crocantes, enquanto um molho picante de óleo e vinagre amarra tudo isso. Os sabores ficam ainda melhores à medida que se assenta, então isso é um ótimo prato para um piquenique, festa da família ou outro jantar de faz-e-leva. Cozinhe o feijão até ficar macio, para obter melhores resultados.
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Feijão verde com nozes e xarope de data
O abeto / Miri Rotkovitz
Vista o humilde feijão verde com um molho de tâmara pegajoso e salgado e nozes picadas, para um prato único digno das férias ou de um jantar de empresa. Uma pitada de alho mantém o prato bem equilibrado e tudo se junta quase tão rapidamente quanto os preparativos mais básicos.
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Feijão verde cozido no vapor
O abeto / Molly Watson
Esta é uma das preparações mais clássicas para o feijão verde, mas para um resultado perfeito, é tudo no momento certo. Cozinhe-os no vapor até obter uma textura macia e crocante, retirando-os logo após ficarem verdes brilhantes. Depois, vista-os com um pouco de manteiga fresca, uma pitada de sal marinho e uma pitada de pimenta preta moída na hora. Às vezes, a simplicidade é melhor.
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Feijão Verde Dilled Clássico
O abeto vermelho / Diana Rattray
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Feijão verde estilo sérvio
Iris Filson / Getty Images
Feito no estilo sérvio, os feijões verdes aparados se misturam com pastinagas, nabos, tomates em cubos, alho, aipo, cenoura e, às vezes, outros vegetais. Um pouco de ketchup e endro completam o sabor de um prato que é embalado com nutrientes e sabor vegetal.
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Bloody Mary Beans
Westend61 / Creative RF / Getty Images
Assim nomeados porque eles fazem um ótimo "stir-stick" para a bebida clássica de brunch, esses saborosos feijões verdes em conserva também funcionam muito bem por conta própria. Deixe os sabores derreter por pelo menos quatro dias antes de servir e depois comê-los em dois meses. Para armazenamento mais longo, processe em banho-maria.
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Verdes e feijões de primavera
Think Vegetables
Quando você quiser um prato leve e fresco, vá para esta salada de verduras e feijões. O gengibre e o limão animam ainda mais o repolho jovem e o feijão verde. Adicione alguns pinhões torrados para triturar, se quiser mais textura.
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Salada de Feijão Verde, Batata e Halloumi
Ervilhas e feijões britânicos
Com feijões verdes crocantes, queijo Halloumi salgado, batatas macias, tomates doces e azeitonas e alcaparras salgadas, esta salada reúne todos os seus gostos favoritos. Ele permite que o feijão verde fresco seja o centro das atenções, enquanto o restante dos vegetais complementa seu sabor direto do jardim.
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Caçarola instantânea de feijão verde
O abeto vermelho / Diana Rattray
Quando precisar liberar espaço no fogão ou no forno, retire o Instant Pot para esta caçarola fácil de feijão verde com dois queijos. Uma vez que asse em apenas 15 minutos, você pode até aproveitá-lo em um dia da semana. Agora, a caçarola de feijão verde não precisa ficar relegada à mesa de festas.
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Feijão verde grelhado
O abeto / Molly Watson
É verdade: você pode grelhar feijão verde. O churrasco transforma esse sabor de feijão verde em um lado realmente especial. Lembre-se de que esta preparação requer um pouco de atenção, pois você precisa colocar o feijão na grelha perpendicular ao metal na grelha ou usar uma cesta para não cair. Deixe-os ficar na grelha até ficarem bem enegrecidos, para obter resultados mais saborosos.
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Caçarola de milho e feijão Shoepeg
O abeto vermelho / Diana Rattray
Esta caçarola simples do sul inclui milho shoepeg junto com feijão verde, mas o milho integral também funciona, se você não conseguir encontrá-lo. A sopa de creme de aipo combina com creme de leite para obter uma consistência aveludada e as bolachas Ritz desintegradas, jogadas com manteiga, criam uma adorável cobertura crocante.
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Salada de feijão verde com ovos cozidos
O abeto vermelho / Diana Rattray
Um molho fácil de suco de tomate e vinagre dá um toque picante aos feijões verdes, enquanto os ovos cozidos acrescentam proteína e um elemento cremoso. Um pouco de estragão adiciona um elemento herbáceo. Sirva em cima de saladas para uma trituração extra como um lado refrescante do piquenique.
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Salada de Três Feijões
O abeto vermelho / Diana Rattray
Essa versátil salada de três feijões tem um sabor ótimo com feijão verde, feijão e cera, mas às vezes pode ser escassa. Se você não conseguir encontrá-los, equilibre-o com mais dos outros dois ou use feijão ou outro vegetal em seu lugar. Grão de bico ou outros vegetais crocantes também adicionam textura e cor.
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Feijão verde refogado em tomate
O abeto / Molly Watson
A adição de tomates descascados e picados ao feijão verde, mexendo um pouco de alho e refogando-os lentamente até que o tomate desenvolva uma consistência picante resulta em um lado macio e delicioso que mostra um lado diferente do feijão. Romano, cera ou qualquer tipo de feijão funcionam bem nesta receita. Tente adicionar um pouco de orégano ou tomilho picado para obter ainda mais sabor.
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Salada de Feijão Agridoce
O abeto vermelho / Diana Rattray
Com uma marinada agridoce, esta salada exclusiva dá um toque de verão ao milho fresco, pimentão, feijão e feijão verde. Você provavelmente já tem muitos ingredientes à mão e pode misturá-los conforme necessário. Tente trocar de grão de bico ou feijão preto, acrescentando cenoura ralada ou um pouco de tomate em cubos fresco.
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Fígado Picado Vegetariano de Feijão Verde
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Não deixe o nome enganar você - não há fígado nesta receita vegetariana. Ele usa ervilhas picadas e feijão verde, ovos, nozes e cebola para uma propagação umami. O sabor é ótimo em cima de pequenas torradas, em folhas de alface ou como um mergulho no estilo mediterrâneo com cruditas ou batatas fritas.
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Salada de feijão verde com clementina, trigo Bulgur e queijo feta
O trabalhador Spruce / Katie
Misture o feijão verde, as laranjas Clementine, as chalotas picadas, o trigo volumoso e o queijo feta desintegrado com um molho de mostarda dijon e vinagre azedo para esta salada fácil e saborosa. O dijon grosso oferece uma textura extra, mas você também pode usar a versão mais cremosa. Reserve dois dias antes, acrescentando as laranjas e o queijo feta antes de servir.
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Salada de feijão verde com tomate e Kamut
O trabalhador Spruce / Katie
Qualquer grão inteiro que não seja o kamut funcionaria nesta salada simples, se você não a encontrar, incluindo bulgar, cevada, farro ou arroz integral. Tomates cortados ao meio acrescentam uma doçura agradável, e alecrim e tomilho dão uma qualidade floral para equilibrar a mostarda picante. O molho também funciona para outros vegetais, como brócolis ou aspargo.
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Soro de leite coalhado feijão verde frito
O abeto / Molly Watson
O feijão verde frito pode representar uma das apresentações mais populares e você verá o motivo ao tentar fazer isso. Brasão-los como frango frito com leitelho: primeiro um mergulho no leitelho, uma draga de farinha e um banho rápido em óleo quente para crocá-los. Eles saem fácil, delicioso e um lanche ou aperitivo super divertido.
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Queijo Grelhado com Feijão Verde
Queijo Grelhado Social
Combine o sabor da caçarola de feijão verde em um sanduíche portátil pegajoso com este queijo grelhado exclusivo. O camembert tem uma qualidade desagradável e cremosa que adiciona uma riqueza para imitar a consistência do prato clássico de férias. Adicionar o tempero de molho de cebola francesa ao topo completa tudo isso.
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Feijão verde assado
O abeto / Molly Watson
Se você nunca tentou assar feijão verde, vai adorar o sabor mais complexo e profundo. Cria bordas levemente chamuscadas, um centro levemente cremoso e um sabor quase noz que converterá até os que odeiam feijão verde. E se você já tem algo assando no forno, a apresentação não poderia ser mais fácil.
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Tagine de Feijão Verde e Cordeiro
O abeto / Christine Benlafquih
Este prato marroquino combina cordeiro suculento, feijão verde fresco ou congelado, batata e açafrão, gengibre, páprica, pimenta de Caiena e cominho em aquecimento para um prato saudável e com sabor complexo. Se usar uma panela convencional, duplique o tempo de cozimento e adicione água enquanto cozinha, se necessário.
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Feijão verde assado lentamente
O abeto / Molly Watson
Em vez de fervê-los ou cozinhá-los em uma textura macia e crocante, esta receita cozinha lentamente os feijões verdes até que fiquem extremamente macios e cheios do sabor do líquido de cozimento. Não se preocupe; ele deixa de torná-los moles e sem graça como os feijões verdes das refeições da cafeteria do passado. Experimente-os ao lado de um assado para obter um lado simples e especial.
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Feijão Verde Com Jalapeño e Hortelã
O abeto / Molly Watson
O resfriamento de hortelã fresca e pimenta picante de jalapeño transformam o feijão verde todos os dias em um prato fresco e emocionante, com um contraste maravilhoso. Eles têm um ótimo sabor por si só, mas experimentam-nos como parte de uma salada também. Se você gosta de comidas super quentes, deixe todas as sementes na pimenta. Caso contrário, raspe algumas ou todas as sementes para um prato mais suave.
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Szechuan feijão verde com carne de porco
Sergio Amiti / Getty Images
Os legumes em conserva de Szechuan, temperados com pimenta em pó, sal e especiarias, adicionam um sabor interessante a esses feijões verdes fritos na wok com carne de porco moída para obter mais proteína. Está disponível nos mercados asiáticos e online. Certifique-se de reunir seus ingredientes antes do tempo, pois esse prato cozinha rapidamente.
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Feijão verde em conserva
O abeto / Molly Watson
Experimente um toque diferente em picles com esses feijões verdes em conserva da geladeira, brilhantes e crocantes. Ao contrário dos picles tradicionais, eles não requerem esterilização ou vedação complicados e se reúnem mais rapidamente. Fácil de fazer, seu chute apimentado é um ótimo complemento para qualquer bandeja de prazer, prato crudité ou uma Bloody Mary muito especial.
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Frite o feijão verde com carne
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Ao fritar o feijão verde em uma frigideira com óleo, eles desenvolvem uma textura levemente dourada. Adicione tiras de bife de flanco, dois tipos de molho de soja, gengibre, alho e outros sabores chineses para um prato delicioso que tem gosto de comida para viagem, mas melhor. Sirva sobre arroz branco para absorver o molho.
