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- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 437 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 437 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sódio 869mg | 38% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 71mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita usa a grelha para defumar lentamente o peixe e resulta em um prato verdadeiramente delicioso. Use bons pedaços de madeira para fornecer a fumaça e não apresse o processo de cozimento. Tradicionalmente, o amieiro ou o cedro são usados para o salmão, mas para esta receita, a nogueira, o carvalho ou a cereja são ótimas opções.
Ingredientes
- 2 libras / 900 g. filetes de salmão
- 3 colheres de sopa / 45 mL de manteiga (derretida)
- 3 colheres de sopa de 45 mL de rum
- 2 colheres de sopa de 30 ml de azeite
- 2 cabeças de alho, cravo (descascado e picado)
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta preta
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes, exceto o salmão.
Coloque os filetes de salmão em uma bandeja ou assadeira. Cubra com a mistura de manteiga e rum, espalhando-a uniformemente sobre o salmão. Deixe descansar por cerca de 15 a 30 minutos.
Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente. Esta receita funciona particularmente bem com uma churrasqueira a carvão.
Quando a churrasqueira estiver pronta, coloque delicadamente filetes de salmão sobre a parte não aquecida (indireta) da churrasqueira. Mantenha a grelha em fogo baixo. Você pode adicionar chips de mesquite embebidos para obter um sabor mais defumado. Feche a tampa e deixe o salmão grelhar por 30 a 45 minutos, dependendo da espessura.
Verifique o cozimento separando o peixe na parte mais grossa. Flocos de salmão cozido facilmente e uniformemente. A cor deve ser rosa claro sem brilho.
Tags de receita:
- Salmão
- entrada
- americano
- churrasco
