Eugene Mymrin / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 348 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 348 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sódio 1093mg | 48% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um conhecido americano certa vez reagiu chocado quando ouviu falar dessa sopa pela primeira vez: 'Uau, isso é semelhante à sopa de pedra?' ele brincou, referindo-se, é claro, ao famoso conto de fadas dos irmãos Grimm. Não é difícil entender o que ele queria dizer… quem primeiro pensou em fazer uma sopa a partir de um condimento? De qualquer forma, esta especialidade regional de Groningen é deliciosa, e é tudo o que conta. Nossos sinceros agradecimentos vão ao Sr. Boom por compartilhar sua receita conosco.
Ingredientes
- 1 xícara (150 g) de bacon
- 1 chalota de tamanho médio, picada
- 3 1/2 colher de sopa (50 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda Groninger granulada (ou outra mostarda granulada)
- 1 colher de sopa de mostarda Groninger lisa (ou outra mostarda lisa)
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 xícara (50 g) de farinha peneirada
- 4 1/5 xícaras (1 litro) de caldo de galinha
- 1/2 xícara (100 ml) de creme ou creme fraiche
- Opcional: sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante.
Escorra o bacon no papel de cozinha.
Em uma panela separada, refogue a chalota na manteiga.
Adicione a semente de mostarda.
Em seguida, adicione a farinha e despeje lentamente o caldo para criar uma emulsão suave (roux).
Cozinhe por um minuto ou dois.
Adicione o creme e tempere e prove.
Coloque a sopa em tigelas ou pratos de sopa e decore com os pedaços de bacon crocante e cebolinha, agrião ou alho-poró refogado.
Tags de receita:
- sopa
- sopa de mostarda
- Aperitivo
- holandês
