O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 16 a 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 71 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 a 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 71 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 158mg | 7% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Beterraba em conserva, juntamente com picles de pão e manteiga são um condimento favorito para muitas pessoas. Esta receita básica de beterraba em conserva é perfeitamente temperada com paus de canela, pimenta da Jamaica e cravo opcional. E a receita é facilmente duplicada para criar um lote maior.
Para obter ajuda passo a passo com o processo de conservas, consulte a preparação de frascos para o processamento de conservas e água fervente.
Ingredientes
- 4 libras de beterraba (com casca)
- 1 pau de canela (quebrado em pedaços)
- 2 colheres de chá de bagas de pimenta da Jamaica inteiras
- Opcional: 1/2 colher de chá de cravo inteiro
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo (ou use todo o açúcar granulado)
- 1 colher de chá de sal de decapagem
- 2 xícaras de vinagre de cidra
- 1 xícara de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Tenha quatro ou mais potes esterilizados e em água fervente na fábrica de conservas. E tenha as tampas esterilizadas prontas em água fervendo.
Apare as beterrabas, deixando cerca de 1 a 2 polegadas de seus topos e raízes intactas.
Coloque em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver em fogo alto.
Ferva até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
Escorra em uma peneira, enxágue com água fria e retire a beterraba da casca.
Corte as beterrabas em pedaços pequenos.
Coloque canela, pimenta da Jamaica e cravo opcional em um saco de especiarias e amarre bem.
Em uma panela grande de esmalte ou aço inoxidável, misture os açúcares, o sal, o vinagre e a água.
Adicione o saco de especiarias.
Deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque as beterrabas nos potes de cerveja esterilizados a quente preparados.
Usando um pano limpo e úmido ou toalha de papel, limpe as bordas e as roscas da jarra.
Retire o saco de especiarias da mistura de vinagre e açúcar; descartar as especiarias.
Usando um funil de conserva (largo ou estreito, dependendo dos frascos), despeje o líquido quente sobre as beterrabas, deixando um espaço de 2, 5 cm na cabeça.
Coloque as tampas de duas peças nos frascos. Aperte suavemente; não apertar demais.
Coloque os frascos cheios no recipiente. A água deve estar cerca de 2, 5 cm acima dos frascos.
Adicione água quente ou fervente, se necessário.
Processe em um banho de água fervente por 30 minutos ou mais, dependendo da sua altitude.
Retire da lata e coloque os frascos em um pano de prato limpo em um balcão. Deixe os frascos atingirem a temperatura ambiente. Volte a apertar as bandas parafusadas e guarde em local fresco e seco por até um ano.
Tempos de processamento por altitude
- No entanto, é importante ressaltar que, além de ser um produto artesanal, pode haver pequenas variações na tonalidade e no tamanho da estampa.
Mais para o amante de beterraba
Se a beterraba em conserva não é a sua preferida, mas você ainda ama esse vegetal de cor granada, experimente-as cozidas e vitrificadas como seu novo prato favorito com carne assada. E se você gosta de bacon, esta salada de beterraba assada não pode ser batida.
Obtenha todos os detalhes sobre os vários tipos de beterrabaTags de receita:
- Beterraba
- condimento
- sulista
- outono
