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Pepino alemão

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Anonim

Rene Nüsser / Getty Images

  • Total: 15 minutos
  • Preparação: 15 mins
  • Cozinhe: 0 min
  • Rendimento: 4 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
41. Calorias
0g Gordo
9g Carboidratos
1g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 4 porções
Quantidade por porção
Calorias 41.
% Valor diário*
Gordura Total 0g 0%
Gordura saturada 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sódio 8mg 0%
Carboidratos totais 9g 3%
Fibra alimentar 1g 4%
Proteína 1g
Cálcio 55mg 4%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Esta salada alemã de pepino-endro, chamada gurkensalat , com sua combinação vencedora de vinagre e açúcar no molho, faz uma refrescante salada de verão que combina bem com muitos tipos de carne, especialmente carne de porco. Eles também fazem uma adição saborosa a uma salada de frango ou sanduíche de salada de atum.

Você pode deixar de fora o endro e / ou cebola roxa e ainda assim obter uma salada deliciosa. Uma salada semelhante da Tailândia usa vinagre de arroz e adiciona um componente picante com a adição de pimentões, enquanto uma versão grega adiciona orégano em vez de endro e um toque salgado do queijo feta.

Ingredientes

  • 1 pepino inglês sem sementes (longo e magro, levemente acidentado) ou 2 pepinos persas
  • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra ou vinagre branco
  • 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • Opcional: 1 cebola roxa pequena (em fatias finas e quebrada em rodelas)
  • Opcional: 3 colheres de sopa de endro fresco picado

Passos para torná-lo

    Junte os ingredientes.

    Enxágue e seque o (s) pepino (s). Com pepinos sem cera e sem sementes, você pode deixar parte ou toda a pele em tiras, o que parece atraente quando você a corta e, na verdade, ajuda a manter as fatias unidas. Todas as outras variedades devem ser descascadas e semeadas primeiro.

    Usando uma mandolina, um processador de alimentos com o acessório de fatiador fino ou a abertura do fatiador em um ralador de queijo, corte em fatias finas os pepinos. Eles devem ser quase transparentes. Deixou de lado.

    Faça o molho colocando o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela e mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.

    Adicione o pepino fatiado, os anéis de cebola roxa e o endro picado, se desejar, e misture bem. Deixe marinar por 5 minutos ou mais e sirva.

Dicas

  • Procure pepinos ingleses sem sementes, às vezes chamados simplesmente de "pepinos de estufa" ou pepinos persas, para obter o melhor sabor e textura. Evite os freios padrão de supermercado, se possível; eles tendem a ser decadentes e lacrimejantes e ficam piegas quando você os marina. As sobras ficam na geladeira por alguns dias, mas depois de um longo período na marinada, os pepinos começam a se decompor.

O que servir com Gurkensalat

Assim como o molho de maçã, os pepinos no endro parecem combinar naturalmente com a carne de porco assada. Aqui estão algumas sugestões:

    Receita de Carne de Porco e Repolho Refogada: Essa variação de um prato tradicional da junta de porco alemã é feita com a barriga de porco refogada em uma cama de repolho picado.

    Receita de Costeletas de porco sem mostarda e mostarda: Esta receita fácil é perfeita para um dia agitado. Cozinha rapidamente com uma quantidade mínima de trabalho e tem gosto de escravizar o dia todo.

    Receita de lombo de porco recheado: neste tratamento, um lombo de porco é cozido em manteiga e recheado e depois grelhado em fogo médio indireto para deixar o interior cozinhar antes que o exterior se queime e seque.

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Tags de receita:

  • salada
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  • churrasco
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