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- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 41. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 41. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 8mg | 0% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 55mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada alemã de pepino-endro, chamada gurkensalat , com sua combinação vencedora de vinagre e açúcar no molho, faz uma refrescante salada de verão que combina bem com muitos tipos de carne, especialmente carne de porco. Eles também fazem uma adição saborosa a uma salada de frango ou sanduíche de salada de atum.
Você pode deixar de fora o endro e / ou cebola roxa e ainda assim obter uma salada deliciosa. Uma salada semelhante da Tailândia usa vinagre de arroz e adiciona um componente picante com a adição de pimentões, enquanto uma versão grega adiciona orégano em vez de endro e um toque salgado do queijo feta.
Ingredientes
- 1 pepino inglês sem sementes (longo e magro, levemente acidentado) ou 2 pepinos persas
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra ou vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Opcional: 1 cebola roxa pequena (em fatias finas e quebrada em rodelas)
- Opcional: 3 colheres de sopa de endro fresco picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Enxágue e seque o (s) pepino (s). Com pepinos sem cera e sem sementes, você pode deixar parte ou toda a pele em tiras, o que parece atraente quando você a corta e, na verdade, ajuda a manter as fatias unidas. Todas as outras variedades devem ser descascadas e semeadas primeiro.
Usando uma mandolina, um processador de alimentos com o acessório de fatiador fino ou a abertura do fatiador em um ralador de queijo, corte em fatias finas os pepinos. Eles devem ser quase transparentes. Deixou de lado.
Faça o molho colocando o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela e mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Adicione o pepino fatiado, os anéis de cebola roxa e o endro picado, se desejar, e misture bem. Deixe marinar por 5 minutos ou mais e sirva.
Dicas
- Procure pepinos ingleses sem sementes, às vezes chamados simplesmente de "pepinos de estufa" ou pepinos persas, para obter o melhor sabor e textura. Evite os freios padrão de supermercado, se possível; eles tendem a ser decadentes e lacrimejantes e ficam piegas quando você os marina. As sobras ficam na geladeira por alguns dias, mas depois de um longo período na marinada, os pepinos começam a se decompor.
O que servir com Gurkensalat
Assim como o molho de maçã, os pepinos no endro parecem combinar naturalmente com a carne de porco assada. Aqui estão algumas sugestões:
Receita de Carne de Porco e Repolho Refogada: Essa variação de um prato tradicional da junta de porco alemã é feita com a barriga de porco refogada em uma cama de repolho picado.
Receita de Costeletas de porco sem mostarda e mostarda: Esta receita fácil é perfeita para um dia agitado. Cozinha rapidamente com uma quantidade mínima de trabalho e tem gosto de escravizar o dia todo.
Receita de lombo de porco recheado: neste tratamento, um lombo de porco é cozido em manteiga e recheado e depois grelhado em fogo médio indireto para deixar o interior cozinhar antes que o exterior se queime e seque.
Tags de receita:
- salada
- Aperitivo
- alemão
- churrasco
