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- Total: 65 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: cerca de 30 cookies
Amigos que viajam na Argentina podem trazer uma caixa desses cookies. Eles são o presente clássico da comida argentina - como o chocolate Ghirardelli, de São Francisco, ou os clusters Goo Goo, de Nashville, Tennessee. A Havanna é uma empresa argentina que começou a vender biscoitos alfajor em 1948. Mais tarde, a empresa expandiu-se para incluir uma cadeia de cafés em toda a Argentina, que vendem alfajores e outras confecções. Os produtos Havanna tornaram-se sinônimos da Argentina, e os turistas compram alfajores e outras delícias para levar para casa como presentes.
Um dos produtos mais populares da Havanna são os havannets, que são pequenos biscoitos cobertos com um cone de doce de leite, mergulhado em chocolate. Se você não consegue encontrar facilmente uma rede autêntica para experimentar em sua região, não é muito difícil criar a sua. Eles são muito impressionantes, divertidos de fazer, incomuns e deliciosos.
Ingredientes
- 1/2 receita de massa de biscoito alfajor
- 2 latas de 13, 4 onças de doce de leite (ou cerca de 3 xícaras caseiras)
- 16 onças de chocolate ao leite (ou chocolate amargo, chocolate branco ou uma combinação)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Prepare a massa para biscoitos e espalhe sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de 1/4 de polegada. Corte os biscoitos redondos de 1 a 1 1/2 polegada e coloque-os em uma assadeira. Asse os biscoitos até dourar. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira. Você deve ter entre 30 e 40 cookies.
Coloque um saco de confeitar grande com uma ponta redonda de 1, 2 cm de largura. Encha o saco com metade do doce de leite. Se você não tiver uma sacola e uma gorjeta, poderá colocar o doce de leite em uma sacola ziplock, selar a sacola e, em seguida, cortar um canto da sacola com uma tesoura, fazendo uma abertura de 2, 5 cm.
Coloque o doce de leite em cada biscoito em forma de cone, espremendo o doce de leite para que ele atinja as bordas do biscoito, aumentando gradualmente e diminuindo a pressão à medida que você levanta a ponta do saco de confeitar, para que o doce de leite forme uma formato de cone generoso, com aproximadamente 1 a 2 polegadas de altura. Reabasteça o saco de confeitar, conforme necessário, e cubra todos os biscoitos com doce de leite.
Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer por pelo menos uma hora.
Coloque o chocolate em uma tigela grande e resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo suavemente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água. Derreta o chocolate, mexendo ocasionalmente. Trabalhe com um tipo de chocolate de cada vez, se você planeja mergulhar os cones em diferentes tipos de chocolate. (Se você deseja temperar o chocolate, o que lhe confere um brilho agradável, aprenda a temperar o chocolate).
Trabalhando em pequenos lotes, use um garfo para mergulhar os cones de biscoito / doce de leite no chocolate derretido, cobrindo-os completamente e deixando o excesso de chocolate escorrer de volta para a tigela antes de colocar os biscoitos na vertical sobre um pedaço de papel de cera. Você pode usar um segundo garfo para deslizar suavemente os biscoitos para fora do garfo de imersão. Repita com os demais cookies. Deixe o chocolate esfriar e endurecer antes de servir. Os cookies serão mantidos por vários dias ou armazenados na geladeira por até 2 semanas.
Tags de receita:
- biscoitos
- sobremesa
- Sul Americano
- Natal
