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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 aperitivos (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 376 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 aperitivos (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 376 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 38% |
| Gordura saturada 15g | 77% |
| Colesterol 59mg | 20% |
| Sódio 1071mg | 47% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 651mg | 50% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Provoleta é um prato simples, mas é um aperitivo maravilhoso para começar uma refeição na grelha. O queijo desenvolve um sabor doce e defumado e é uma deliciosa propagação na torrada grelhada.
O queijo provolone tende a manter sua forma quando derrete, o que facilita o manuseio na grelha, mas certos tipos de queso fresco usados para fritar ("queso para freir") também funcionam bem. Peça fatias grossas de provolone no balcão de sua mercearia ou loja de queijos.
Sirva este queijo quente com pão torrado na grelha, uma variedade de azeitonas e chouriço grelhado.
Ingredientes
- 4 fatias grossas (3/4 de polegada) de queijo provolone
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de orégano
- 8 fatias grossas de pão francês (pode substituir o fermento)
- Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Passos para torná-lo
Coloque as fatias de queijo em um prato raso e regue o azeite sobre elas. Gire as fatias para que cada lado fique coberto de óleo.
Polvilhe o queijo com sal e orégano e flocos de pimenta vermelha, se desejar.
Coloque o queijo no freezer enquanto prepara a grelha.
Aqueça a grelha e quando as brasas estiverem cobertas de cinzas ou a churrasqueira a gás atingir uma temperatura alta, escove a grelha com uma quantidade generosa de azeite de oliva para ajudar a evitar que grude.
Coloque as fatias de queijo diretamente na grelha quente e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que o queijo esteja quente e levemente dourado, mas ainda mantendo sua forma.
Retire o queijo para um prato.
Pincele as fatias de pão com o restante do azeite da marinada de queijo.
Grelhe as fatias de pão até que fiquem levemente tostadas.
O provolone grelhado pode ser servido com ou, se desejado, no pão torrado.
Sugestões de vinhos
Esta entrada deliciosa e extravagante exige vinho. Qual cor, você pode perguntar. Com o queijo, você pode beber vermelho ou branco - desde que esteja seco.
Como este é um aperitivo argentino, não há nada melhor do que uma mistura argentina de malbec ou malbec / syrah. Estes vinhos são relativamente baratos, mas oferecem um monte de complexidade. Esta é a variedade de uva de assinatura da Argentina e um ótimo retorno. Outras opções vermelhas são syrah, que tem tons esfumaçados; ou tempranillo argentino ou espanhol.
Tags de receita:
- Aperitivo de queijo
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- churrasco
