Receitas japonesas fáceis de experimentar em casa

Onigiri (bolas de arroz)

O abeto

Bolinhos de arroz (chamados onigiri em japonês) são frequentemente colocados em lancheiras japonesas de bento. Eles geralmente são moldados em círculos ou triângulos à mão e preenchidos ou cobertos com uma variedade de ingredientes. Onigiri faz bom uso de sobras, como legumes e peixe, que você pode ter na geladeira.

Essas bolinhas de arroz com sabor pequeno são feitas com arroz de sushi, mas o arroz não é ventilado e temperado com vinagre de arroz e açúcar, como na fabricação de sushi; em vez disso, o arroz é simplesmente salgado levemente.

Sopa de missô com tofu

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A sopa mais comum no Japão é a sopa de missô. Temperado com missô (pasta de soja), este caldo umami é rápido e fácil de fazer. Como um bônus adicional, é muito nutritivo. O caldo é baseado no caldo dashi, feito de niboshi (sardinha de bebê seca), kombu (alga marinha seca), katsuobushi (aparas finas de bonito seco e defumado, também conhecido como atum skipjack) ou hoshi-shiitake (shiitake seco). Cubos de tofu adicionam uma textura sedosa bem-vinda. A sopa de missô também é deliciosa (e mais saborosa) com a adição de cebolinha, alho, couve, couve ou cogumelo.

Kushiyaki de Carne (Espetos de Carne Grelhada)

Kushiyaki é um termo culinário japonês que se refere a qualquer alimento que é espetado e grelhado. Nesta receita de kushiyaki de carne bovina, o bife de flanco é cortado em fatias finas, marinado em uma mistura de açúcar, molho de soja, saquê, gengibre, alho e sementes de gergelim, e depois grelhado rapidamente. O prato é perfeito para uma multidão e lembra a carne teriyaki sem muita doçura.

Gyudon (tigela de carne)

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Gyudon é um prato de tigela de arroz imensamente popular no Japão. O arroz cozido no vapor é coberto com carne e cebola que foram cozidas em molho de soja e saquê. O equilíbrio de ingredientes doces e salgados complementa os sabores de carne e cebola. Às vezes, um ovo cru ou um ovo escalfado (tomago) é colocado em cima. É uma refeição rápida e fácil, perfeita para uma noite fria de inverno em casa.

Asari no Sakamushi (sopa de mariscos)

Em japonês, sakamushi é uma sopa clara; asari significa amêijoa e "não" significa "de", portanto, embora se traduza em uma sopa clara de amêijoas, a receita é essencialmente amêijoas no vapor. Os ingredientes necessários são apenas amêijoas, água e sal. Uma guarnição de casca de limão acrescenta frescura e complementa as amêijoas de pescoço curto muito saborosas.

Quando a água começar a ferver, basta adicionar as amêijoas e cozinhar até que elas se abram. Coloque quatro a cinco amêijoas em cada tigela, coloque sobre um caldo e adicione um pedaço de casca de limão.

Yaki Nasu (berinjela grelhada)

Berinjela japonesa grelhada tem uma textura delicada e sedosa. As berinjelas são grelhadas inteiras, com a pele intacta, permitindo que o interior fique macio enquanto desenvolve um sabor defumado. Antes de servir, a pele é removida, revelando uma carne cremosa e derretida na boca que pode ser servida como está ou com uma cobertura ou molho.

O yaki nasu é maravilhoso, polvilhado com gengibre ralado, lascas de bonito secas ou cebola verde fatiada. Se você estiver adicionando um molho, vista a berinjela ainda quente, para que o sabor seja absorvido.

Nikujaga (Ensopado de Carne)

Em japonês, "niku" significa "carne" e "jaga" se traduz em "batatas". Portanto, este prato é basicamente um ensopado de carne e batata. É comida japonesa de verdade. Nikujaga também é uma receita bastante flexível; você pode usar qualquer corte de carne que preferir (desde que seja gordo), qualquer tipo de batata e acrescentar outros vegetais, além da cebola e da cenoura. Se preferir, você pode incluir macarrão shirataki, que, além do molho dashi, mirin e soja, confere a este prato o verdadeiro sabor japonês.