Pêssegos nos ombros. Molly Watson
Comece com pêssegos frescos e maduros. Eles devem sentir-se pesados pelo tamanho, dar um pouco de elasticidade perto do caule (ou extremidade do caule) e devem cheirar a pêssego. Se você não está confiante em sua capacidade de escolher um pêssego maduro, aprenda a comprar pêssegos.
O foco aqui é descascar pêssegos inteiros, e é a melhor maneira de descascar mais de um ou dois pêssegos. Se, no entanto, você tiver apenas um ou dois pêssegos para descascar, retire-os depois de abrir e fatiá-los. Aprenda como cortar pêssegos.
Por que você precisa de água fervente? Você vai branquear os pêssegos - mergulhando-os brevemente em água fervente, o que separará a casca da fruta por baixo, facilitando o trabalho de remover essa casca.
Marque a parte inferior de cada pêssego
Pêssego Marcado. Molly Watson
Enquanto a água estiver fervendo, use uma faca afiada para fazer um pequeno "x" através da pele na base de cada pêssego. Você está simplesmente marcando a pele aqui, então mantenha os cortes rasos.
Você também vai querer preparar uma tigela grande de água gelada, para que depois que os pêssegos tomem seu banho quente, você possa esfriá-los imediatamente.
Branquear os pêssegos
Pêssegos em água fervente. Molly Watson
O branqueamento dos pêssegos afrouxa a pele e os torna super fáceis de descascar. O calor ajuda a separar a pele dos pêssegos para que as cascas escorreguem, em vez de serem necessárias para serem cortadas.
Coloque os pêssegos na água fervente, certificando-se de que estão totalmente submersos. Escale-os por 40 segundos. Se os pêssegos estiverem um pouco maduros, deixe-os permanecer na água quente por mais um pouco - até um minuto inteiro -, isso ajudará a soltar um pouco mais a casca e também a melhorar o sabor. Para mais, veja como empalidecer.
Coloque os pêssegos em um banho de gelo
Pêssegos descascados refrigerando Molly Watson
Use uma escumadeira para transferir os pêssegos descascados para a tigela de água gelada. Deixe esfriar, cerca de 1 minuto. Escorra os pêssegos e seque-os.
Deslize as peles dos pêssegos
Descascando um pêssego empalidecido. Molly Watson
Retire a pele dos pêssegos usando os dedos para simplesmente pegar e retirar a casca ou uma faca para raspar um pouco, se preferir. Após o branqueamento, a casca realmente sai tão facilmente.
Pêssego Descascado
Pêssego Descascado Inteiro. Molly Watson
Este pêssego descascado está pronto para cavar e / ou cortar.
Coma pêssegos descascados por conta própria, com sorvete ou chantilly, sirva o iogurte grosso e estilo grego ou adicione-o a tigelas de saladas de cereais ou frutas. Eles também são deliciosos em uma torta de pêssego caseira.
Tem toneladas de pêssegos à mão? Veja como é fácil congelar pêssegos para saborear no final do ano!
