Diana Rattray. O Spruce Eats, 2009.
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 420 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 45g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 420 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sódio 358mg | 16% |
| Carboidratos totais 45g | 16% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Salsicha picante e muita berinjela em cubos adicionam sabor e textura a este fácil molho de macarrão. Sirva o molho com macarrão, salada e pão de alho para uma refeição em família fantástica. Esta receita usa macarrão farfalle no molho na foto, mas seria ótimo com espaguete ou linguine também.
Sirva este molho picante sobre sua massa favorita e passe o parmesão. Se não encontrar lingüiça fresca de andouille ou chouriço, use lingüiça italiana picante. Você também pode deixar a carne de fora se preferir uma opção vegetariana. Adicione o queijo parmesão ao molho ou passe-o à mesa.
É uma excelente maneira de usar berinjela fresca e é um molho delicioso!
Ingredientes
- 8 a 12 onças de andouille fresco (ou salsicha de chouriço ou salsicha italiana)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena (picada, cerca de 1/4 a 1/2 xícara)
- 3 dentes de alho (finamente picado)
- 2 berinjelas médias (descascadas e cortadas em cubos, cerca de 5 a 6 xícaras de berinjela em cubos)
- 8 onças cogumelos portobello (ou cogumelos, cortados em cubos)
- 8 folhas grandes de manjericão (picadas)
- 2 latas de tomate (cortado em cubos)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (ou a gosto)
- 1 kg de massa (a sua escolha, quente e cozida)
Passos para torná-lo
Retire a lingüiça das tripas.
Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe a lingüiça no azeite, quebrando-a com uma espátula enquanto cozinha.
Adicione a cebola e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o alho, a berinjela em cubos e os cogumelos e continue cozinhando, mexendo, por cerca de 5 minutos.
Adicione o manjericão, o tomate e a pasta de tomate e o açúcar, mexendo para misturar.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva com macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- italiano
- jantar em família
