O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Rendimento: 10 tacos (5 porções)
Comida de rua no México é agrupada sob o nome antojitos , que se traduz em "pequenos desejos". Carrinhos de rua, caminhões de alimentos e vendedores vendem esses pequenos sabores da rica culinária do país a qualquer hora do dia e da noite. Os tacos vêm em uma variedade quase inimaginável, geralmente em tortilhas de milho com três ou quatro mordidas.
Carne asada se refere à carne grelhada, mas no México, versões marinadas dela formam a base de muitos alimentos de rua favoritos. Estes tacos de carne asada podem ser servidos como aperitivo ou como parte da refeição principal.
Ingredientes
- 1 bife de saia (2 libras) (ou bife de flanco, aparado com membranas e excesso de gordura)
- 1/2 xícara de molho de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cominho
- 3 dentes de alho (descascados e picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 limão (suco)
- 20 pequenas tortilhas de milho branco
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de folhas de coentro (picadas)
- 1/2 xícara de salsa (ou molho de pimenta)
- Opcional: 10 quadrados de papel alumínio
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Seque a carne com papel toalha e coloque-a em uma travessa de vidro grande.
O abeto
Misture o molho de pimenta, cominho, alho, sal e suco de limão. Despeje sobre a carne e use uma escova ou os dedos para cobrir completamente a carne. Marinar a carne em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
O abeto
Cozinhe a carne em fogo médio na grelha para média ou sua temperatura preferida. Coloque a carne asada de lado.
O abeto
Cozinhe as tortilhas de milho no vapor, enrolando-as em uma toalha úmida e aquecendo-as em um forno a 250 F por 15 minutos, ou em lotes de cinco tortilhas no microondas por dois minutos.
O abeto
Enquanto as tortilhas aquecem, corte o bife contra o grão em tiras de aproximadamente 30 cm de espessura. Empilhe duas tortilhas uma em cima da outra em um quadrado de papel alumínio ou em um prato e cubra com três ou quatro tiras de carne e cebolas picadas, coentro e molho de pimenta ou salsa, a gosto.
Aprecie as tacos imediatamente ou envolva-as em papel alumínio e coma-as em 20 minutos.
O abeto
Gorjeta
- Se o seu bife tiver algumas manchas marrons claras, como na foto, isso é resultado da oxidação - o oxigênio atinge o bife e afeta a mudança de cor. Contanto que o bife esteja vermelho por dentro e não cheire, você deve estar pronto!
Tags de receita:
- tacos
- entrada
- mexicano
- churrasco
