O abeto
Quando uma receita pede amêndoas, ela pode listar um tipo que você não tem à mão e você pode se perguntar quais medidas são equivalentes. As amêndoas vêm sem casca, descascadas inteiras, fatiadas, picadas, lascadas, moídas, em flocos, farinha de amêndoa e no extrato de amêndoa. As receitas também podem exigir medidas desconhecidas, como onças ou gramas, quando você não tem uma balança à mão e prefere usar medidas de xícara.
The Spruce / Bailey Mariner
Você não precisa fazer uma conversão de medida se estiver substituindo amêndoas cruas, descascadas ou tostadas. Você pode usá-los medida por medida. No entanto, pode haver uma diferença de sabor e consistência. Se você estiver usando amêndoas em pães ou bolos, descobrirá que tostar primeiro as amêndoas não apenas traz o sabor maravilhoso, mas também evita que elas afundem na massa.
Equivalentes de amêndoa
| 1 libra de amêndoas sem casca | 1 1/2 xícaras de amêndoas inteiras |
| 1 libra de amêndoas sem casca | 6 onças inteiras de amêndoas sem casca |
| 1 libra de amêndoas inteiras sem casca | 3 1/3 xícaras de amêndoas picadas |
| 1 libra de amêndoas inteiras sem casca | 3 1/2 xícaras de amêndoas moídas |
| 1 libra de amêndoas inteiras sem casca | 3 xícaras |
| 1 libra de amêndoas inteiras sem casca | 4 xícaras de amêndoas lascadas |
| 1 libra de amêndoas inteiras sem casca | 368 amêndoas |
| 1 xícara de amêndoas sem casca | 5 onças (143 gramas) |
| 1 xícara de amêndoas sem casca | 130 amêndoas |
| 1 xícara de amêndoas fatiadas ou em flocos | 3 onças (92 gramas) |
| 1 libra de amêndoas fatiadas ou em flocos | 5 1/3 xícaras |
| 1 xícara de amêndoas lascadas | 4 onças (108 gramas) |
| 1 libra de amêndoas lascadas | 4 xícaras |
| 1/4 xícara de amêndoas lascadas | 1 onça (30 gramas) |
| 1/2 xícara de amêndoas lascadas | 1, 9 onças (55 gramas) |
| 1 xícara de amêndoas moídas | 7/8 de xícara de amêndoas inteiras |
| 1/4 xícara de amêndoas moídas | 1 onça (30 gramas) |
| 1/3 de xícara de amêndoas moídas | 1, 4 onças (40 gramas) |
| 1/2 xícara de amêndoas moídas | 2, 1 onças (60 gramas) |
| 1 xícara de amêndoas moídas | 4, 2 onças (120 gramas) |
| 1 libra de amêndoas moídas | 2 2/3 xícaras de amêndoas inteiras sem casca |
| 1 amêndoa inteira sem casca | 0, 1 onças (1, 2 gramas) |
| 1 1/2 xícara de farinha de amêndoa descascada | 3/4 de xícara de farinha de trigo |
Substitutos para Amêndoas
Amêndoas são frequentemente usadas para adicionar textura e textura, bem como sabor. Os melhores substitutos para amêndoas que são castanhas são avelãs, castanhas do Brasil, castanha de caju e pistache sem sal. É melhor substituir aqueles com o mesmo tipo de textura (como fatiado por fatiado, picado por picado).
O licor Amaretto pode substituir o extrato de amêndoa, mas você precisará usar de quatro a oito vezes mais para obter a mesma quantidade de sabor de amêndoa. O extrato de baunilha é frequentemente usado como um substituto livre de nozes para o extrato de amêndoa, mas você usaria o dobro da medida.
Tudo o que você sempre quis saber sobre amêndoas
