Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1148 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 198g | Carboidratos |
| 53g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1148 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 51mg | 17% |
| Sódio 676mg | 29% |
| Carboidratos totais 198g | 72% |
| Fibra alimentar 26g | 91% |
| Proteína 53g | |
| Cálcio 286mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Carne moída e feijão preto se unem nesta refeição fácil e diária. A carne e o feijão são temperados com pimenta em pó, tomate e alho, além de cebola e pimentão. Sirva este prato com arroz cozido quente ou quinoa. O peru moído pode ser usado na receita para uma mistura de feijão mais magra.
Sinta-se à vontade para aumentar o calor com algumas colheres de sopa de pimentão jalapeno picado ou uma pimenta serrano picada. Uma pitada de cominho também aumentaria o sabor.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 libra de carne moída extra magra ou peru moído
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de pimentão picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda preparada
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Pimenta caiena
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 xícaras de feijão preto cozido ou enlatado, enxaguado e escorrido
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 3 xícaras de arroz cozido
- Opcional: coentro, picado na hora
- Opcional: abacate, fatiado
- Opcional: tomate fatiado
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída e as cebolas e cozinhe, mexendo sempre até que a carne não fique mais rosa. Adicione o pimentão e o alho e continue cozinhando por 2 a 3 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, mostarda, pimenta em pó, molho de soja e pimenta caiena com uma pequena quantidade de molho de tomate; bata até ficar bem misturado. Mexa o restante do molho de tomate e adicione a mistura de molho à carne moída na frigideira. Adicione o feijão preto escorrido e cozinhe por 20 a 30 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, conforme necessário.
Sirva a carne moída e o feijão com arroz cozido quente. Decore com coentro fresco picado e fatias de abacate ou tomate, se desejar.
Tags de receita:
- Tomate
- carne e arroz
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