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- Total: 60 minutos
- Preparação: 50 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 582 | Calorias |
| 50g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 582 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 50g | 64% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sódio 703mg | 31% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 68mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O frango Kung Pao, em homenagem a um oficial da corte ou "Kung Pao", é um prato apimentado de Szechuan feito com frango em cubos, amendoim e pimenta. Esta receita exige fritar; para uma versão mais leve, experimente o frango frito Kung Pao.
Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados (cerca de 6 onças cada)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 2 colheres de chá de água fria
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de chá de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (preto ou vermelho ou vinagre de vinho tinto)
- 1 colher de sopa de caldo de galinha (ou água)
- 3 colheres de chá de açúcar (granulado)
- 1/2 colher de chá. sal
- 3 a 4 gotas de óleo de gergelim
- 1 colher de chá. amido de milho
- Para o Stir Fry:
- 6 a 8 pequenas pimentas vermelhas secas (ou conforme desejado)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de amendoim (sem pele, sem sal)
Passos para torná-lo
Corte o frango em cubos de 2, 5 cm.
Misture o molho de soja, vinho de arroz ou xerez, água e amido de milho.
Marinar o frango por 30 minutos.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho, mexendo o amido de milho por último.
Retire as sementes do pimentão e pique.
Descasque e pique finamente o alho.
Aqueça o óleo para fritar até 360 e 375 F.
Deslize cuidadosamente o frango na wok e frite por cerca de 1 minuto, até que os cubos se separem e fiquem brancos.
Retire e escorra em papel toalha.
Escorra tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo da wok.
Adicione os pimentões e frite até que as peles comecem a escurecer e formar bolhas.
Adicione o alho.
Frite até aromático (cerca de 30 segundos).
Adicione o frango frito de volta à panela.
Frite por um momento, depois empurre para os lados da wok e adicione o molho ao meio, mexendo rapidamente para engrossar.
Misture os amendoins.
Misture tudo e sirva quente.
Tags de receita:
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