O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de secagem: 4 horas
- Rendimento: 4 porções
Os chips de couve desidratados crocantes são viciantes, mas ótimos para você. Eles são uma opção muito mais saudável do que batatas fritas fritas, mas podem ser caros para comprar na loja. Você pode fazê-los em casa de maneira fácil e barata com seu desidratador de alimentos. Os entusiastas de alimentos crus podem usar um método de baixa temperatura que produz um produto de alimentos crus.
Ingredientes
- 1 couve grande (qualquer variedade)
- 2 a 3 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 3/4 colher de chá de sal
- Opcional: 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- Opcional: Pitada de pimenta caiena
Passos para torná-lo
Existem algumas etapas na fabricação de chips de couve. O primeiro é preparar a couve. Então, você tem algumas opções de como desidratá-las.
Fazendo os chips de couve
Junte os ingredientes.
O abeto
Para preparar a couve, retire as folhas dos caules e das nervuras da barriga. Você não deseja secar as folhas inteiras, pois as nervuras do meio acabam com a consistência dos galhos, e elas não são saborosas. Adubar os talos de folhas ou economizar no caldo da sopa.
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Lave as folhas de couve e seque-as bem em um girador de salada ou rolando suavemente as folhas em um pano de prato limpo.
Rasgue as folhas lavadas e secas em pedaços um pouco maiores que pedaços do tamanho de cavacos; eles encolherão um pouco enquanto secam.
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Misture a couve em uma tigela grande com o azeite extra-virgem e o sal. Massageie bem as folhas com as mãos limpas. Todas as folhas devem ser revestidas mais ou menos uniformemente com o óleo.
O abeto
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Você também pode adicionar fermento nutricional para obter um sabor de queijo.
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Espalhe as folhas nas bandejas do desidratador em camadas únicas. Não amasse as folhas ou elas não secarão uniformemente. Tudo bem se as folhas tocarem, mas não devem se sobrepor demais.
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Agora desidrate os chips.
Desidratação dos chips de couve
Esse método não resulta em chips que se qualificam como alimentos crus, mas o resultado ainda é muito bom e pronto na metade do tempo do método de baixa temperatura abaixo.
Seque a couve a 145 F / 63 C por 1 hora.
Reduza o fogo para 115 F / 46 C e seque por mais 3 a 4 horas até secar.
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Transfira para recipientes hermeticamente fechados ou lacre a vácuo para armazenamento mais longo.
O abeto
Desfrutar!
Método de baixa temperatura para alimentos crus
Use esta etapa de desidratação para que seus chips de couve sejam considerados alimentos crus.
Seque a couve a 110 F / 43 C por cerca de 8 horas (durante a noite ou enquanto estiver no trabalho).
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Transfira para recipientes hermeticamente fechados ou lacre a vácuo para armazenamento mais longo.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- A couve lacinato, também chamada de couve de dinossauro, é um pouco mais difícil de cobrir uniformemente com o óleo, mas parece manter a trituração mais longa uma vez desidratada. / 93 C) no forno por 10 minutos ou no desidratador a 110 F / 43 C por uma hora. Algumas pessoas preferem secar a couve simplesmente polvilhada com sal, sem jogá-la em azeite ou massageando a couve antes de secar. Se fizer isso, você pode polvilhar a couve com óleo e temperar as batatas fritas após a secagem.
Tags de receita:
- couve
- Couve frita
- lanche
- americano
