Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
Torne esta sopa fácil ainda mais fácil com as tortilhas compradas ou as coberturas de salada de tortilla que você pode encontrar no corredor de molho para salada.
A sopa faz uma fabulosa sopa para o almoço ou jantar, e é uma opção especialmente agradável para refeições mais frias.
Ingredientes
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14 1/2 onças) de tomate (picado; com suco)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco de 1 limão)
- Opcional: 1/2 pimenta jalapeno (picada)
- 1 lata (4 onças) de pimentão verde (não drenado)
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- 2 cebolas verdes (com a maior parte do verde picada)
- 1 cenoura média (picada)
- 3/4 de xícara de milho (congelado, fresco ou enlatado e escorrido)
- 1 xícara de frango (cozido, picado)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- Opcional: sal kosher a gosto
- 1/2 xícara de óleo vegetal (mais ou menos conforme necessário para fritar)
- 3 tortilhas de milho (cortadas em tiras com cerca de 1, 2 cm de largura ou compradas lascas ou tiras de tortilla de milho)
- 1/2 xícara de queijo Monterey Jack (ralado ou uma mistura mexicana ralada)
Passos para torná-lo
Combine o caldo de galinha com tomate, suco de limão, jalapeno, pimentão verde, coentro, cebola verde, cenoura e milho em uma panela grande ou forno holandês.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
Adicione o frango picado cerca de 5 minutos antes de terminar. Prove e tempere com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Quando a sopa estiver quase pronta, aqueça cerca de 1 polegada de óleo vegetal em uma panela funda a aproximadamente 360 F.
Cozinhe as tiras de tortilla em lotes até ficarem crocantes - apenas alguns segundos para cada lote.
Cubra cada tigela de sopa com tiras de tortilla e queijo ralado ou sirva ao lado.
Tags de receita:
- sopa
- Sopa de tortilha com galinha
- entrada
- mexicano
