O abeto
- Total: 4 h 30 min
- Prep: 4 horas
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 864 | Calorias |
| 55g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 67g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 864 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 55g | 70% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 2541mg | 110% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 5% |
| Proteína 67g | |
| Cálcio 62mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As coxas de frango são a parte mais saborosa e saborosa do frango e, quando o osso é deixado dentro, o sabor é ainda melhor. Mas você precisa tratá-los bem no departamento de culinária e esta receita fácil de frango grelhado para churrasco é perfeita!
O frango é marinado pela primeira vez em uma mistura de azeite, vinagre e tempero, grelhado e, nos estágios finais do cozimento, ensaboado com um molho de churrasco agridoce.
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Ingredientes
- 3 lbs./1 1/2 kg. coxa de frango
- Pela Marinada
- 1/2 xícara / 120 mL. azeite
- 3 colheres de sopa / 45 mL. vinagre branco
- 1 Colher de Sopa. sal
- 1 Colher de Sopa. açúcar branco
- 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá. sal marinho
- Para o molho de churrasco
- 1 xícara / 240 mL. ketchup
- 1/4 de xícara / 60 mL. vinagre branco
- 1/4 de xícara / 55 g. Açúcar Mascavo Embalado
- 2 colheres de sopa. colorau
- 1 colher de sopa / 15 mL. azeite
- 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó
- 1 colher de chá. pó de alho
- Opcional: 1 colher de chá. Pimenta-caiena
- 1/2 colher de chá. sal marinho
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essas coxas de frango para churrasco são divididas em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Faça a Marinada
Junte os ingredientes.
Seque as coxas de frango com uma toalha de papel.
Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre branco, 1 colher de sopa de sal, açúcar branco, flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá de sal marinho.
Coloque as coxas de frango em um saco plástico lacrado.
Despeje a marinada por cima, feche o saco e vire para revestir. Leve à geladeira por duas a seis horas.
Faça o molho de churrasco
Junte os ingredientes.
Prepare o molho combinando ketchup, 1/4 xícara de vinagre branco, açúcar mascavo, páprica doce, 1 colher de sopa de azeite, pimenta em pó, alho em pó, alho em pó, pimenta caiena opcional e 1/2 colher de chá de sal marinho em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire o molho do fogo e deixe esfriar por 10 minutos, depois cubra e reserve. Se preparar o molho com um dia de antecedência, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira. Traga o molho de volta à temperatura ambiente antes de terminar a receita, mas não ferva nem aqueça demais.
Grelhe o Frango
Aqueça uma grelha em fogo médio-baixo (cerca de 300 F / 150 C).
Retire o frango da marinada, descarte a marinada restante e coloque as coxas de frango na grelha aquecida.
Cozinhe por cerca de 30 minutos com a tampa abaixada, virando ocasionalmente.
À medida que o frango se aproxima do cozimento, comece a escovar o molho sobre a superfície a cada 5 minutos até que o frango esteja pronto e o molho cozinhe até obter uma consistência pegajosa. Lembre-se de que o frango é feito quando a carne atinge uma temperatura interna de 165 F / 74 C. Certifique-se de testar mais de uma peça para obter consistência.
Depois de cozido, retire do fogo e coloque em uma travessa grande. Barraca com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Sirva com seus lados favoritos.
Variação de frango assado no churrasco
Nem todo mundo é dono de uma churrasqueira, gosta de assar ou sabe até como assar. É aí que entra a versão assada do frango para churrasco. Então, esconda o extintor por enquanto e asse as coxas.
Aqueça o forno a 200 F / 400 C. Cubra levemente uma panela de 13 por 9 polegadas com spray de cozinha.
Remova as coxas da marinada, descartando a marinada restante e coloque as coxas com a pele para baixo na panela.
Asse por 20 minutos. Reduza o calor para 375 F / 190 C.
Com cuidado, despeje a gordura acumulada e os pingos e pincele o molho de churrasco sobre as coxas. Usando pinças, vire as coxas e escove as partes superiores com molho barbecue.
Continue cozinhando por mais 15 minutos, regando com molho barbecue a cada cinco minutos. Quando um termômetro de leitura instantânea registra 165 F / 74 C, as coxas estão prontas.
Sirva com seus lados favoritos.
Variações de receita
O molho pode ser alterado com qualquer uma destas variações de molho:
- Molho de frango para churrasco simples: simples, mas delicioso, este molho de frango para churrasco é fácil de fazer e repleto de sabor. Ele trará lembranças nostálgicas de churrascos de infância e noites de verão, sentados com amigos e familiares saboreando frango assado com um molho humilde, mas saboroso. Molho para churrasco Alabama branco: é branco, em vez de vermelho, e não feito com tomate ou frutas, mas com maionese. É cremoso, picante, apimentado e levemente doce se o açúcar for adicionado, com um sabor rico que é um ótimo complemento para a maioria dos alimentos grelhados, mas principalmente frango, peru, porco defumado e peixe grelhado. Molho de churrasco da Carolina do Norte: Este molho de churrasco está na tradição de mergulho do Piemonte ou Lexington, encontrada no lado oeste da Carolina do Norte. Inclui vinagre de cidra, ketchup, açúcar mascavo, molho Worcestershire, manteiga, sal e molho de pimenta. Molho para churrasco Cornell: Criado pelo professor Robert Corn Baker, professor de Cornell, como uma maneira de aumentar o consumo de galinhas pequenas para ajudar os avicultores, esse molho se tornou um dos pilares do centro de Nova York. O que diferencia esse molho de outros molhos de churrasco é o ovo. Quando emulsionado com vinagre e óleo, desenvolve uma consistência espessa, semelhante à maionese. Isso adere bem ao frango, permitindo que ele penetre na pele e na carne para amaciar e dar ao frango um sabor maravilhoso. Molho de frango para churrasco Bourbon: Um molho profundamente rico, repleto de sabor doce de bourbon e tomate, este molho é um ótimo acompanhamento para o frango. Seja para grelhar seios, coxas ou baquetas, você se apaixonará por este molho de frango ousado e delicioso. Esmalte de damasco: rico em sabor doce de damasco e a ousadia de ingredientes de inspiração asiática, este molho barbecue é perfeito para frango. Dado que se trata de um esmalte um pouco açucarado, tome cuidado para não permitir surtos na grelha, pois isso pode queimar o frango. Molho de frango defumado: Se você deseja adicionar um pouco de sabor defumado ao frango, este molho é ideal. Com a fumaça líquida como um dos ingredientes, você obterá esse delicioso sabor da fumaça sem todo o incômodo da fumaça real da churrasqueira. Molho de Frango do Caribe: infundido com sabores caribenhos coloridos, este molho tem uma pitada de componentes bruscos que adicionam um chute poderoso ao frango grelhado. Se o pimentão serrano for muito picante, use um jalapeño mais suave. Molho para churrasco de maçã: você provavelmente não pensaria no molho de maçã como base para um molho de churrasco. No entanto, esta receita combina sabor concentrado de maçã com ingredientes tradicionais, produzindo um molho de churrasco de dar água na boca, projetado especificamente para frango grelhado. Certifique-se de escolher um molho de maçã sem açúcar para ajudar a equilibrar os sabores. Molho de churrasco doce Bourbon: Se você está procurando um sabor doce, mas picante, do seu molho de churrasco, esta opção de doce bourbon é ideal para você. Com ketchup, xarope de bordo, bourbon, óleo, vinagre de cidra, mostarda Dijon, alho, sal e pimenta, esse molho pode ser preparado rapidamente, usando a maioria dos ingredientes que você já tem à mão.
Servindo sugestões
- Sirva com salada de batata cremosa, salada de repolho, macarrão com queijo, pão de alho ou seus acompanhamentos favoritos para churrasco.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- americano
- churrasco
