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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 1 xícara (serve 2 a 3)
Este molho picante de amendoim holandês-indonésio tornou-se parte integrante da moderna cozinha holandesa. De fato, hoje na Holanda, o molho satay não é apreciado apenas com os clássicos indonésios, como o prato de carne no espeto de mesmo nome ou o gado-gado, mas também com batatas fritas ao estilo holandês e carnes grelhadas. Este molho satay pode ser preparado com bastante antecedência e permanece bem por vários dias quando refrigerado.
Ingredientes
- 1 cebola (picada)
- 1 Colher de Sopa. óleo de girassol
- 1/4 de polegada de gengibre fresco (ralado)
- 1 dente de alho ralado
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim
- 1/4 de xícara de chocolates (moídos finamente em um processador de alimentos)
- 3 colheres de sopa. kecap manis (ou molho de soja)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 talo de erva-cidreira (machucado)
- 2 folhas de limão kaffir
- 1 colher de sopa de sambal (ou pasta de pimentão)
Passos para torná-lo
Frite a cebola no óleo em uma panela em fogo médio.
Quando a cebola amolecer e dourar levemente, adicione o gengibre, o alho, a manteiga de amendoim e os chocolates moídos.
Adicione o kecap manis, o leite de coco, a erva-cidreira e as folhas de limão e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Agora adicione o sambal e prove o tempero. Se você preferir um molho mais picante, adicione mais sambal ou mais kecap manis, se preferir mais salgado.
Se o molho engrossar demais neste momento, adicione água morna. Descarte as folhas de capim-limão e limão e, em seguida, bata rapidamente o molho antes de servir.
Dicas
- Se você não consegue encontrar o kecap manis (disponível na maioria das lojas que vendem ingredientes do Sudeste Asiático), basta usar molho de soja regular e uma colher de chá de açúcar.Use amendoins torrados regularmente, caso não encontre gargantas. folhas de limão, substitua por casca de limão.
Tags de receita:
- molho
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- churrasco
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