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- Total: 7 horas
- Prep: 4 horas
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: cerca de 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 537 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 537 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 11g | 54% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| Sódio 380mg | 17% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 68mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O vinho faz uma marinada saborosa para o peito cozido lentamente e também ajuda a amaciar a carne. Sinta-se livre para adicionar vegetais de raiz ao redor do peito, se desejar. Fique de olho no nível do líquido e adicione mais se evaporar.
Ingredientes
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 talo de aipo (em fatias finas)
- 3 dentes de alho (picados finamente)
- 3 a 4 libras de peito de carne
- 1 cebola de tamanho médio (em fatias finas)
Passos para torná-lo
Combine vinho, molho de soja, cebola ralada, aipo e alho em uma sacola para freezer grande o suficiente para acomodar o peito. Adicione o peito ao saco, esprema o ar, feche e leve à geladeira por 3 a 4 horas ou durante a noite, virando ocasionalmente.
Pré-aqueça o forno a 325 F.
Retire o peito e coloque o lado da gordura para cima em uma assadeira ou forno holandês. Espalhe as cebolas cortadas em volta do peito e cubra com a marinada. Polvilhe com sal kosher e pimenta do reino moída na hora. Cubra firmemente com papel alumínio ou uma tampa. Asse por 3 horas, até ficar macio. Verifique no meio do tempo de assar e adicione água, se necessário, para evitar que o peito seque.
Quando terminar, retire o peito do forno e deixe descansar por 15 minutos. Esculpir fatias contra o grão e coloque em travessa. Cubra as fatias com sucos e cebolas cozidas para servir.
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