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- Total: 105 mins
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 95 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 402 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 402 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sódio 1148mg | 50% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 83mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato é um exemplo de "cozimento vermelho", onde as carnes são cozidas em água e molho de soja. Mas, este é um prato mais ocidental. Uma receita mais comum de carne de Xangai não será a mesma.
Ingredientes
- 4 nabos (cerca de 1 1/2 libras)
- 3 grandes cenouras
- 3 fatias de gengibre
- 2 cebolas verdes
- 2 colheres de sopa de óleo, ou conforme necessário
- 2 libras de carne desossada, cortada em pedaços
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Passos para torná-lo
Pique os nabos em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte na diagonal em pedaços de 2, 5 cm. Pique o gengibre. Corte as cebolas verdes em terços.
Em uma wok ou panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o gengibre. Cozinhe até amolecer e depois dourar a carne. Adicione o caldo de carne, água, vinho de arroz ou xerez e 1 colher de sopa de molho de soja escuro. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1 hora.
Adicione os legumes picados, o molho de soja leve, o restante do molho de soja escuro e o açúcar mascavo. Cozinhe, descoberto, por mais 30 minutos. Prove e ajuste o tempero, adicionando sal, pimenta ou molho de soja, conforme desejado. Sirva quente com arroz ou macarrão.
Tags de receita:
- Cenoura
- carne com molho de soja
- jantar
- ásia
