Bolo de amêndoa com esmalte de amêndoa. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 bolo (12-16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 366 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo (12-16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 366 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 26% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sódio 183mg | 8% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 2g | 5% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 117mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora nativo do Oriente Médio e do Sul da Ásia, o fruto da amendoeira está prontamente disponível e é muito popular na Europa, especialmente no Mediterrâneo, de onde chegou à Europa Oriental.
Amêndoas não são verdadeiras nozes, mas sim uma drupa ou semente que consiste em uma casca dura externa. Eles podem ser comprados com casca, descascados, descascados, tostados, torrados, açucarados, crus, fatiados, lascados e moídos em pasta, recheios e maçapão.
As amêndoas, em suas várias formas, chegam a bebidas alcoólicas, sopas (veja esta receita de sopa de amêndoa), receitas salgadas e doces, como nesta receita fácil de bolo de amêndoa Bundt. O recheio de amêndoa cria um bolo muito úmido, mas não deixe que algumas migalhas grudadas no palito o façam pensar que não está pronto. Você definitivamente não quer assar demais esse bolo.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 8 onças (1 xícara ou 2 palitos) de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 12, 5 onças de recheio de amêndoa (não pasta de amêndoa ou maçapão)
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o glacê:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa de boa qualidade
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F. Cubra uma panela Bundt de 10 xícaras com spray de cozinha.
Em uma tigela grande ou batedeira, bata a manteiga e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e macio.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Bata no recheio de amêndoa até combinado.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
Alternativamente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata até ficar bem misturado.
Espalhe a massa uniformemente na panela preparada.
Asse por 50 a 55 minutos, mas comece a checar aos 45 minutos ou até que o palito teste com algumas migalhas grudadas nele.
Deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos.
Em seguida, inverta na gradinha para esfriar completamente.
Faça o glacê
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de amêndoa até que não haja caroços. A mistura deve escorrer de uma colher, mas seja opaca. Ajuste conforme necessário.
Regue sobre o bolo inteiro.
Dicas
- Se você não tiver uma panela Bundt, a panela de cabeça do turco ou a panela babka funcionarão bem. Guarde em um recipiente de bolo coberto.
Fonte: Adaptado de "Um século de favoritos da família Solo e Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
Tags de receita:
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