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- Total: 17 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 140 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 140 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 585mg | 25% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os aspargos frescos ficam macios, mas ainda crocantes, revestidos com um saboroso molho de ostras neste rápido e fácil refogado de aspargos. Os espargos são combinados com cogumelos e pimentões vermelhos - a receita usa aproximadamente 4 xícaras de legumes e foi projetada para ter um pouco de molho extra para acompanhar o arroz.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de caldo de galinha ou caldo
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de água
- 2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal para fritar
- 1 1/2 colheres de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- Espargos de 1/2 libra, lavados, aparados, cortados na diagonal em tiras de 1, 2 cm
- 1/4 xícara de água
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 pimentão vermelho médio (sem sementes, cortado em tiras finas)
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco, ou conforme necessário
- 1/4 a 1/2 colher de chá de gergelim asiático
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o caldo de galinha ou o caldo, o molho de ostras, o açúcar e a pimenta preta. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água.
Aqueça a wok e adicione o óleo, girando para cobrir a metade inferior da panela. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e o gengibre. Mexa por cerca de 10 segundos até ficar aromático.
Adicione o aspargo e refogue por 1 minuto. Adicione a água, tampe e deixe ferver por 1 a 2 minutos, até que a água esteja quase absorvida.
Empurre os aspargos para os lados do wok. Adicione os cogumelos e o pimentão no meio. Frite por um minuto, polvilhe um pouco de vinho de arroz ou xerez seco sobre os cogumelos enquanto frita. Empurre os cogumelos e o pimentão para os lados da wok.
Mexa rapidamente o molho e despeje no meio da wok. Mexa a mistura de amido de milho e água e despeje no molho, mexendo rapidamente para engrossar. Depois que o molho engrossar, mexa para combinar os legumes no molho espessado. Misture o óleo de gergelim. Sirva sobre arroz cozido.
Tags de receita:
- Pimenta
- acompanhamento
- ásia
- aniversários
