O abeto vermelho / Victoria Heydt
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 148 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 148 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sódio 894mg | 39% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um aperitivo favorito no Caribe, a receita para as alcapurrias é a seguinte, para que qualquer pessoa possa fazê-las em casa. Essas deliciosas delícias são bolinhos fritos recheados de carne moída, feitos a partir de uma mistura de yautía ralada (raiz de taro) e banana verde.
Os vendedores vendem alcapurrias nas bancadas e churrasqueiras nas ilhas do Caribe, embora sejam mais conhecidos como comida porto-riquenha. Você pode alterar facilmente a receita usando frango moído, peru ou carne de porco ou usando uma variação de sua receita de sofrito. Para uma versão de luxo, encha as alcapurrias com picadillo cubano, uma carne moída temperada com sabor de tomate.
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Ingredientes
- Para a massa Masa
- 5 bananas médias (verde)
- 1 libra yautía (raiz de taro)
- 2 colheres de chá de sal
- Para o enchimento
- 1/2 libra de carne moída
- 1 colher de sopa sofrido
- 1 colher de sopa de alcaparrado (mistura de azeitonas, pimientos e alcaparras)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Nota: embora haja várias etapas para esta receita, este prato de alcapurrias do Caribe é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a fritura.
Faça o Masa
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Descasque as bananas verdes, descasque e lave os yautías.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque os dois em uma tigela com água salgada fria.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire as bananas e os yautías da água e rale-os em uma tigela média. Para facilitar, você também pode usar um processador de alimentos.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione sal e misture bem. Deixou de lado.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Faça o preenchimento
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Em uma panela funda ou frigideira, doure a carne moída. Escorra a gordura.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione sofrito, alcaparrado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe descoberto por 5 minutos.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Frite as Alcapurrias
Em um pedaço de papel encerado, espalhe 1 a 2 colheres de sopa da mistura de masa e faça um poço raso no centro. Você também pode usar a palma da mão em vez de papel manteiga.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque 1 a 2 colheres de chá do recheio no poço.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cubra com um pouco mais de mistura de massa.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Use a parte de trás de uma colher para alisar a massa em todo o recheio, para não mostrar carne. Você pode congelar as alcapurrias nesse momento se quiser fritar e comê-las mais tarde.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Em uma frigideira ou frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as alcapurrias ao fritar. O óleo deve ser aquecido a cerca de 360 F.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione as alcapurrias, tomando cuidado para não respingar o óleo ou encher a fritadeira.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Frite até ficar crocante e dourado, de 5 a 7 minutos.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Escorra as alcapurrias em papel toalha.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Deixe esfriar antes de comer.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Tags de receita:
- Banana
- Aperitivo
- caribe
- festa
