O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 563 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 563 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sódio 1509mg | 66% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 35g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você é uma das muitas pessoas que têm problemas para encontrar ingredientes asiáticos especiais, como pasta de tamarindo, não se preocupe - você ainda pode criar um delicioso tailandês sem ele. De fato, o pad Thai original não continha tamarindo (os ingredientes do pad Thai foram trazidos para a Tailândia através dos chineses), e a receita a seguir é baseada nessa versão anterior do prato e é perfeita para um jantar tailandês cardápio.
Se você mora em um lugar onde é difícil encontrar ingredientes asiáticos, então esta receita sem tamarindo pode fazer o seu dia. Desfrutar!
Ingredientes
- Coxa de frango desossada de 3/4 libra (ou peito, cortado em pedaços pequenos ou tiras)
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- Para o molho tailandês Pad (sem tamarindo)
- 1/3 de xícara de caldo de galinha de bom gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou substitua o vinagre branco)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- Para o prato tailandês Pad
- 9 onças pad macarrão de arroz tailandês
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho fresco (ou pimentão verde, fatiado)
- 1 galanga de tamanho polegar (ou gengibre ralado)
- 4 cebolas verdes (cortadas)
- 1 ovo
- 2 a 3 xícaras de brotos de feijão
- 1 limão fresco (fatiado em fatias)
- 1/3 de xícara de amendoim sem sal, torrado a seco (ou castanha de caju, moída ou picada com uma faca)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque o frango preparado em uma tigela e misture com 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja. Deixou de lado.
O abeto
Misture os ingredientes do molho tailandês em uma xícara, mexendo bem para dissolver o açúcar. Observe que esse molho precisa ter um sabor doce primeiro, seguido de azedo e depois salgado para criar um bom molho tailandês. Deixou de lado.
O abeto
Traga uma panela grande de água para ferver. Mergulhe o macarrão de arroz e desligue o fogo. Permita que o macarrão fique de molho por aproximadamente 6 minutos, ou até ficar macio o suficiente para dobrar facilmente, mas ainda firme e 'mal cozida' pelos padrões regulares (essa é a chave para um bom prato tailandês, tenha cuidado para não molhar ou ferver demais o macarrão. terminará de cozinhar mais tarde).
O abeto
Escorra e enxágue rapidamente o macarrão com água fria para não grudar. Deixou de lado.
O abeto
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Regue com o óleo e mexa, adicione o alho, o pimentão, o galanga / gengibre e metade da cebola verde (ou apenas as partes brancas), reservando o restante para mais tarde. Frite por 1 minuto para liberar a fragrância.
O abeto
Adicione o frango e refogue por 3 a 4 minutos, ou até ficar cozido. Se a panela ficar seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de molho tailandês, apenas o suficiente para manter os ingredientes bem fritos.
O abeto
Coloque os ingredientes de lado e quebre um ovo no centro da panela. Mexa rapidamente para mexer, depois combine com outros ingredientes.
O abeto
Adicione macarrão preparado mais 3 a 4 colheres de sopa de molho tailandês. Usando dois utensílios, levante e vire o macarrão para fritar e misture com outros ingredientes. Continue fritando dessa maneira, adicionando mais molho a cada minuto ou dois, até que todo o molho tenha sido adicionado e o macarrão ficar delicioso e um pouco pegajoso (8 a 10 minutos). Quando o molho for absorvido e o macarrão estiver cozido, dobre os brotos de feijão (você quer que fiquem crocantes).
O abeto
Retire do fogo e teste de sabor, adicionando mais molho de peixe até que o sabor desejado seja alcançado. Se você gosta do seu molho tailandês um pouco salgado, recomendamos adicionar 1 a 2 colheres de sopa de molho de peixe.
O abeto
Para quem gosta de mais apimentado, sirva com molho de pimenta tailandês ao lado e aproveite!
O abeto
Gorjeta
- Use molho de soja sem trigo para dietas sem glúten.
Tags de receita:
- Macarrão
- pad de frango tailandês
- jantar
- tailandês
