Pernil de Cordeiro Assado.
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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 825 | Calorias |
| 55g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 65g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 825 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 55g | 71% |
| Gordura Saturada 22g | 109% |
| Colesterol 234mg | 78% |
| Sódio 1369mg | 60% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 65g | |
| Cálcio 162mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As carnes grelhadas são bastante populares no Marrocos, e muitas vezes você vê churrasqueiras instaladas fora dos açougues do bairro, para que os clientes possam fazer pequenas compras de carne ou miudezas cozidas por encomenda para uma refeição rápida. Sal e cominho são geralmente oferecidos ao lado para carnes cozidas com pouco ou nenhum tempero - isso inclui costeletas de cordeiro.
Uma marinada marroquina fácil de alho, suco de limão, hortelã e especiarias marroquinas adiciona sabor picante e picante, ajudando a transformar as costeletas em uma refeição memorável em família ou empresa.
Selecione costeletas de costela ou lombo. Deixe a carne marinar por pelo menos várias horas (durante a noite é melhor) para obter resultados tenros e saborosos. Se o tempo ou o tempo não permitirem grelhar, você pode grelhar ou grelhar a carne.
As carnes grelhadas marroquinas são frequentemente servidas com chá de hortelã marroquino. Considere adicionar os seguintes acompanhamentos para uma refeição completa: Feijão verde e refogado de batata e Zaalouk - salada cozida de berinjela e tomate.
Ingredientes
- 2 lbs./1kg. costeletas de cordeiro
- 1/4 xícara de folhas de hortelã (frescas picadas)
- 1/4 xícara de coentro (fresco picado)
- 2 ou 3 dentes de alho (prensados)
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. cominho
- 1 1/2 colher de chá. páprica
- 2 colheres de chá. sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá. gengibre
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 1/2 colher de chá. Pimenta
- Opcional: 1/2 colher de chá. pimenta ou páprica quente
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave as costeletas de cordeiro e escorra bem.
Em uma tigela grande, misture as ervas, alho, suco de limão, azeite e temperos. Adicione as costeletas de cordeiro e misture bem para cobrir a carne uniformemente.
Cubra a tigela e leve à geladeira as costeletas de cordeiro. Para melhores resultados, deixe o cordeiro marinar por pelo menos cinco a seis horas ou durante a noite.
Retire as costeletas de cordeiro da geladeira e deixe a carne atingir a temperatura ambiente enquanto aquece a grelha.
Lubrifique levemente a grelha ou um cesto para grelhar para evitar que a carne grude.
Quando o carvão estiver quente, arrume a carne na grelha ou no cesto para grelhar sem amontoar. Planeje cozinhar as costeletas de cordeiro em lotes, se necessário.
Cozinhe as costeletas de cordeiro por 5 a 8 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos cortes de carne. Cuidado com as chamas dos pingos de gordura, que podem queimar a carne.
Sirva imediatamente ou mantenha as costeletas de cordeiro quentes por um curto período de tempo, enrolando em papel alumínio e deixando ao lado da grelha longe do calor direto.
Desfrutar!
Tags de receita:
- costeletas de cordeiro
- jantar
- marroquino
- churrasco
