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- Total: 10 minutos
- Preparação: 0 min
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: suficiente para 1 torta (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 587 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 152g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Suficiente para 1 torta (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 587 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 152g | 55% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 2mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este fácil glacê de fondant não deve ser enrolado. A receita é para um fondant que é derramado sobre bolos, tortas, petit fours e biscoitos enquanto ainda está quente. Isso significa não amassar, amadurecer ou refazer.
A aparência do fondant derramado é uma cobertura de alto brilho que endurece para uma concha externa macia como um esmalte, mas com um interior cremoso. O fondant enrolado, por outro lado, é um assunto levemente mastigável e emborrachado que muitas pessoas preferem não comer.
Esta receita será suficiente para cobrir a parte superior e as laterais de uma torta de 4 a 6 camadas (8 polegadas).
Ingredientes
- 6 xícaras de açúcar (confeiteiro)
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de xarope de milho (leve)
Passos para torná-lo
Coloque o açúcar de confeiteiro, a água e o xarope de milho em uma panela pequena e mexa até ficar bem misturado. Coloque em fogo baixo e mexa até dissolver. Não deixe a temperatura exceder 100 graus em um termômetro de doces. Se o esmalte não parecer suficientemente opaco, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Despeje o fondant quente sobre o item a ser envidraçado (que foi colocado em um rack de resfriamento sobre uma assadeira), lado a lado até que todos os lados estejam revestidos.
Raspe qualquer fondant que pingou na assadeira. Requente, coe e salve para usá-lo novamente.
O que exatamente é fondant?
Nem todos os fondants são iguais. Um fondant pode ser o centro cremoso de um doce de chocolate. É o líquido que jorra de uma cereja coberta de chocolate quando você a morde. É o glacê brilhante em cima de petit fours, doces como Napoléons e bolos como esta receita húngara do Esterhazy Torte. E é a cobertura com acabamento fosco enrolada em um bolo de casamento ou outro bolo de festa.
Tudo depende de como é feito, como é tratado depois de fazer (amassar, amadurecer, refazer) e da aplicação para a qual é usado.
Mais Receitas Fondant
Receita básica de fondant: esta receita pode ser usada como o interior cremoso de bombons de chocolate, como um fondant derramado quando refogado e como fondant enrolado usado para cobrir bolos.
Receita de Fondant de Marshmallow: Este fondant é feito com mini marshmallows e pode ser usado como faria com fondant normal - para cobrir bolos, formar formas e fazer doces.
Receita de Fondant Cru: Isso mesmo, este fondant não requer cozimento. É feito em uma tigela e pode ser usado para uma variedade de doces e recheios de fondant.
Receita de Fondant de Chocolate: Aqui está outro fondant não cozido que recebe um impulso das lascas de chocolate meio amargo derretidas.
Receita Clássica de Fondant Enrolado: Esta receita tradicional de fondant enrolada é feita com açúcar de confeiteiro, glicerina e gelatina sem sabor.
Tags de receita:
- bolo
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