The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 3-4 porções
Quinoa e espinafre são uma combinação poderosamente saudável. A adição de pesto torna esta entrada absolutamente deliciosa, e com nada mais do que um pouco de quinoa cozida, espinafre fresco e queijo ou fermento nutricional para completar, esta é uma maneira super rápida e fácil de obter uma refeição na mesa. Adicione alguns legumes assados no forno, como pimentos vermelhos ou tomates, se quiser arredondar um pouco mais.
Além disso, como é realmente uma refeição de um prato, é uma ótima opção para quem cozinha com apenas um queimador, como os residentes dos dormitórios dos estudantes ou qualquer pessoa que cozinha com pratos quentes.
Esta receita é vegetariana e pode ser vegana se você estiver usando um pesto vegano e levedura nutricional no lugar do queijo parmesão. Se você também não precisa de glúten, cozinhe a quinoa em água em vez de caldo de legumes e, embora seu pesto deva estar sem glúten, nunca é demais verificar a lista de ingredientes se estiver usando a loja. -comprou.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa (lavada)
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- Grande punhado de espinafre fresco
- 1/4 de xícara de pesto vegetariano preparado
- 1/2 colher de chá de suco de limão ou limão fresco
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Opcional: 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco (ou levedura nutricional)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
Cozinhe a quinoa em caldo de legumes ou água, coberto, por 10 a 12 minutos, até que a quinoa esteja quase cozida.
The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
Acrescente o espinafre fresco e aqueça por mais 3 a 4 minutos, até o espinafre murchar e a quinoa estar cozida.
The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
Retire do fogo. Misture o pesto, regue com suco de limão e tempere bem com sal e pimenta a gosto. Sal marinho ou sal kosher é sempre o melhor!
The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
Decore com queijo parmesão ralado na hora ou misture um pouco de fermento nutricional para obter um sabor extra (e um aumento de vitamina B12 para os veganos!).
The Spruce / Ahlam Mansoor Raffii
Tags de receita:
- Quinoa
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