O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 5 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 680 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 67g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 680 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 47% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 281mg | 94% |
| Sódio 2666mg | 116% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 67g | |
| Cálcio 79mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Sirva este fácil peito de peru com batatas e molho para um saboroso jantar em família. Use um peito de peru totalmente descongelado para a receita, sem recheio, e cozinhe-o na temperatura alta da panela lenta. Uma dica é usar tesouras para aves e cortar a espinha dorsal do peru, para que fique mais plana na panela lenta e cozinhe mais uniformemente. Além disso, depois que o peru estiver cozido, separe os sucos em um separador de molho e faça um molho com os líquidos. Use a gordura restante restante no separador de molho para regar o peru sob o frango.
Ingredientes
- 2 costelas de aipo (cortadas em pedaços de 10 cm)
- 2 cenouras (cortadas em pedaços de 10 cm)
- 1 (4 a 5 libras) de peito de peru (peito de peru totalmente descongelado ou dividido)
- 1/2 xícara / 4 onças de manteiga (derretida)
- Sal Kosher
- Pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 a 1 xícara de caldo de peru (ou caldo de galinha, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Pulverize a panela elétrica com spray antiaderente.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Coloque os pedaços de aipo e cenoura na panela lenta. Os vegetais irão atuar como um rack.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Polvilhe sal e pimenta sobre o peito de peru e coloque em uma panela grande e lenta. Despeje a manteiga derretida sobre a Turquia.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Cubra e cozinhe em ALTO por cerca de 5 a 6 horas, ou até que a Turquia esteja pronta e os sucos fiquem limpos quando perfurados com uma faca. Um peito de peru desossado pode levar menos tempo; portanto, verifique se o cozimento é mais cedo.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Para garantir que o peru esteja totalmente cozido, verifique a temperatura com um termômetro de alimentos confiável. A temperatura mínima segura para perus e outras aves é 165 F.
Despeje os sucos da panela lenta em uma panela. Leve para ferver lentamente.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Combine o amido de milho e a água e adicione à panela.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Adicione um pouco de caldo de peru ou frango, cerca de 1/2 a 1 xícara, dependendo da quantidade de líquido restante na panela elétrica. Bata em fogo médio-baixo até ficar homogêneo e espessado.
O abeto vermelho / Diana Rattray
Sirva o peito de peru fatiado em um prato coberto com o molho de peru.
Dicas
- Coe os líquidos e despeje em um separador de molho. Despeje os sucos em uma panela e deixe o excesso de gordura para trás. Para dourar a pele de peru após o cozimento, remova-a da panela lenta e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio. Coloque-o sob o frango e cozinhe, virando a panela com freqüência, até a pele ficar levemente dourada. Regue com a gordura restante do separador de molho, se desejar.
Variações de receita
- Substitua o sal e a pimenta por uma mistura de limão e erva. Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de alecrim desintegrado, 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas, 1 colher de chá de raspas de limão fresco, 1 colher de chá de sal kosher, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino e 1/2 colher de chá de polvilhe o tempero de Cajun sobre o peito de peru. Se o tempero de Cajun contiver sal, omita sal adicional.
Tags de receita:
- Peru
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- Ação de graças
