O assado de domingo. Elaine Lemm
O almoço britânico de domingo também é conhecido como assado de domingo e é o coração da comida e culinária britânicas. É quando famílias e amigos se reúnem e compartilham boa comida. Para o cozinheiro da casa, as receitas de assados são demoradas, mas valem cada minuto no fogão. Cada família tem suas próprias receitas favoritas.
Um almoço tradicional britânico de domingo é composto de carne assada - com carne assada no topo da lista - ao lado de pudins de Yorkshire, molho, legumes e uma sobremesa de pudim nos meses frios, substituída por um doce diferente no verão. Este almoço saudável é uma questão de orgulho nacional e uma das refeições mais fabulosas que você experimentará no Reino Unido.
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Receitas De Aperitivo
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Os aperitivos raramente são oferecidos nos almoços de domingo em casa, porque o menu principal geralmente é tão cheio que as entradas seriam simplesmente demais. No entanto, em um restaurante ou pub, sempre há entradas no menu.
- Coquetel de Camarão: Misture os camarões cozidos e descascados com um molho rosa cremoso de ketchup, rábano e maionese e coloque-os em alface crocante. O parmesão acrescenta um ótimo chute salgado à sopa; mantenha-o sem laticínios, pule o queijo e substitua a manteiga pela margarina vegetal. Sopa de cenoura e gengibre: Esta sopa é fácil de fazer e é um ótimo aperitivo para os meses mais frios. O gengibre picante aquece sua boca e pode manter seu apetite sob controle enquanto você espera o banquete maior. As amêndoas crocantes cobrem a sopa ou, para alergias às nozes, use pepitas ou sementes de girassol.Economia Fácil de Frango: Um caldo claro e bonito, esse consome de frango é delicado e saboroso. Embora demorado, é fácil de criar e divertido. Você aprenderá como as claras de ovos ajudam a esclarecer seu caldo. É ciência, mas ciência saborosa!
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Assados
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Não há melhor prato principal para um almoço tradicional de domingo do que um assado. Uma carne assada suculenta é geralmente a escolha favorita, mas carne de porco, cordeiro ou frango também funcionam bem. Dependendo do tempo que você tem e das preferências de sua família, escolha um assado e aproveite bastante (pense em 8 libras por pessoa):
Rosbife com Alho e Tomilho: Esta receita fácil exige uma massagem rápida na carne com ervas e manteiga e 90 minutos no forno.
Porco assado e torresmo: Esta receita saborosa usa a pele de porco para fazer um torresmo crocante que é servido ao lado da carne e um molho saboroso feito de pingos de panela. Você precisa de 1 hora e 40 minutos para dar vida a este prato.
Cordeiro assado: cozinhe o cordeiro ao lado de legumes e batatas para um prato tudo em um que facilita as coisas para o cozinheiro de domingo. Ervas aromáticas e todos os vegetais adicionam camadas de sabor à carne. Você precisa de 1 hora e 15 minutos no forno após 20 minutos de preparação.
Frango assado: Este frango inteiro serve 4 pessoas e você pode dobrar a quantidade para assar 2 ou mais no mesmo forno. Unte com manteiga o frango, adicione o alho e o sal e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Use os sucos de frango para fazer um molho simples e sirva ao lado em uma molheira.
Carne de porco e sidra britânicas: é um excelente prato de almoço ou prato principal para o jantar ou um almoço alternativo de domingo. Esta receita de carne de porco e cidra, juntamente com um pouco de mostarda e creme, faz uma caçarola deliciosa, adorável e leve que é muito fácil de preparar.
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Pudins de Yorkshire
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Em algumas partes do Reino Unido, principalmente Yorkshire, é comum servir pudins de Yorkshire e molho de cebola como entrada, e não como prato principal. Essa tradição remonta aos tempos de austeridade ao comer os pudins de Yorkshire quando uma entrada o enchia, para que você comesse menos carne como prato principal. Mas, em geral, esses deliciosos pudins acompanham o prato principal.
Se você não está familiarizado com os pudins de Yorkshire, é um prazer. Despeje um ovo bem frio, farinha e massa de leite em latas de muffin quentes, onde uma porção de gordura animal (banha, pato ou gordura de ganso) já está derretida. Os pudins assam por mais 20 minutos.
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Acompanhamentos e Molho
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Depois que o assado é selecionado e os pudins de Yorkshire foram misturados, é hora de prestar atenção aos acompanhamentos. Essencialmente, esses sempre serão uma variedade de vegetais sazonais. Molhos e molhos, por outro lado, use os pingos da panela com outros ingredientes para umedecer a carne e unir os sabores do assado principal e dos lados. Aqui estão nossas sugestões para ambos:
- Legumes de inverno: escolha este prato de 1 hora e 1 panela para uma adição extraordinária de legumes de inverno aromáticos cozidos com ervas e azeite de oliva. Couve de Bruxelas: Esta receita simples de 3 ingredientes envolve couve, azeite e sal - e apenas 20 minutos Molho de Carne: Cozinhe as gotas da carne assada com vinho tinto, caldo de legumes e manteiga para um molho de carne saboroso e fácil. Adicione cogumelos para a textura ou mantenha-o liso. Molho de aves: Gotas de sua panela, farinha e água são tudo o que é necessário para que este molho de aves esteja pronto em menos de 20 minutos. líquido de vinagre para fazer um molho refrescante para o cordeiro.
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Pudins
Receita de pudim de pão e manteiga. O abeto
A glória de qualquer almoço de domingo é o pudim ou a sobremesa. Pudins pertencem ao clima mais frio, pois são mais pesados, aquecem e enchem. As reuniões de verão também recebem um final doce com tortas ou ninharias mais leves:
- Pudim de pão e manteiga: este pudim cremoso e fácil usa pão fatiado, passas, ovos, açúcar e leite para fazer um doce e suave tratamento que é um dos favoritos britânicos. depois cheio de passas, passas de Corinto e açúcar. A massa é enrolada sobre si mesma e depois cozida no vapor por 2 horas ou assada por 1 hora e meia. Torta Torácica: Esta torta é recheada com melaço, ovos, calda dourada e farinha de rosca e, portanto, é muito doce. Use pastelaria comprada em loja para reduzir o tempo de cozimento. Torta de Bakewell: Esta torta tradicional consiste em geléia de framboesa em cima de uma crosta de pastelaria caseira e recheio de creme, açúcar, ovos e amêndoas moídas. Sherry Trifle: As ninharias são lindas e demoradas preparações em camadas que combinam creme, pão de ló e frutas. Este se reúne facilmente porque você pode comprar tudo o que já foi fabricado na loja e colocá-lo em casa em copos bem individuais.
