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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 254 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 254 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O ensopado de frutas é nada menos que uma compota de frutas que parece mais sofisticada. No mundo da culinária, uma compota refere-se a frutas frescas, enlatadas ou secas que foram cozidas em uma calda de açúcar e outros aromas. E é exatamente isso que é feito aqui com ameixas.
As ameixas ensopadas podem ser consumidas em todos os momentos do dia. Aprecie-os como parte do seu café da manhã, juntamente com cereais quentes ou torradas francesas; sirva ao lado com porco assado ou presunto. E, claro, cubra com chantilly e saboreie no final da refeição como sobremesa.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de açúcar granulado (um pouco mais se as ameixas estiverem azedas)
- 1/2 xícara de água
- 1 pau de canela
- 2 libras de ameixas de damson (lavadas e sem caroço)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture o açúcar, a água e o pau de canela em uma panela grande em fogo alto. Ferva por 3 minutos ou até a mistura ficar em xarope.
Adicione as ameixas à calda e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe as ameixas por 10 minutos ou até ficarem macias.
Mais sobre a fruta Damson
A ameixa de Damson é apenas um dos muitos tipos de ameixas. As ameixas de Damson são cultivadas principalmente no Reino Unido, bem como em alguns pomares da Califórnia e colhidas no final do verão e no outono. Eles são ricos em açúcar e, ao mesmo tempo, um pouco amargos e são uma variedade de ameixa especialmente boa para compotas e conservas.
A fruta é pequena, um pouco maior que uma cereja, e a casca da ameixa varia de azul escuro a quase preto. A carne é um pouco seca e mínima em comparação com a semente. Como a maioria das ameixas-da-seda são "pedra de aderência", pode ser difícil separar a pedra da fruta. Se os caroços forem muito teimosos, você pode cozê-los inteiros com os caroços deixados.
Existe uma variedade de branco amarelado, mas não é tão comum quanto o roxo. O sabor excessivamente azedo faz com que essas ameixas sejam ideais para cozinhar junto com uma quantidade significativa de açúcar, em comparação com comer cru de imediato. A carne é muito seca e azeda para desfrutar de não cozida.
Um pouco de fundo em ameixas de Damson
As ameixas de Damson na verdade têm uma longa história, que se diz ter se originado na cidade de Damasco, onde a ameixa recebeu esse nome. Quando o Império Romano se espalhou, a ameixa tornou-se uma moeda comercial, especialmente na Grã-Bretanha, onde a fruta é cultivada hoje. Até a Segunda Guerra Mundial, a geléia e o queijo damson (uma pasta de frutas comumente servida com queijo) eram encontrados nas mesas na maioria dos lares britânicos quando a fruta era produzida comercialmente - tanto para comer quanto como corante. Devido à sua cor azul escura, as peles foram usadas para tingir uniformes militares, cerâmica e tapetes. Após a guerra, no entanto, a ameixa caiu em desuso até mais recentemente, quando ressurgiu como uma fruta da moda.
Descubra o sabor doce da ameixaTags de receita:
- ameixa
- sobremesa
- americano
- outono
