Receita fácil da sopa de tom yum

Reúna seus ingredientes

O abeto / Darlene A. Schmidt

• 6 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes, se for vegetariano) 1 a 2 talos de capim-limão fresco 3 a 4 folhas de limão kaffir (ou 1/2 colher de chá de raspas de limão ralado) 3 a 4 dentes de alho (picado) 3 colheres de sopa de molho de peixe 1 colher de sopa de suco de limão fresco1 pimentão vermelho fresco (1/8 a 1/3 de colher de chá de flocos secos de pimentão) 12 a 16 camarão médio 5 cogumelos shiitake (picados) 1 xícara de tomate cereja (picado) 2 xícaras de bok choy (picado) 1 xícara de brócolis (picado) 1 amarelo médio pimenta do sino (picada) 1 pimenta do reino 1/2 lata de leite integral de coco1 / 2 xícara de manjericão fresco1 / 2 xícara de coentro fresco Opcional: 1 colher de chá de açúcar mascavoOpcional: 2 colheres de chá de gengibre raladoOpcional: 4 colheres de sopa de molho de sojaOpcional: 2 xícaras de tofu firme em cubos

Prepare o capim-limão e adicione ao caldo

O abeto / Darlene A. Schmidt

Adicione o caldo a uma panela grande e deixe aquecer em fogo médio.

O primeiro ingrediente que você está adicionando ao caldo é o capim-limão. Se você conseguiu encontrá-lo fresco, veja como limpá-lo com sucesso:

1. Retire todas as folhas exteriores que estejam secas ou excessivamente fibrosas.Recorte a lâmpada e descarte-a.Fatia finamente o 1/3 inferior da haste. Corte a haste superior em comprimentos de 10 cm.

Adicione o capim-limão preparado ao caldo e deixe ferver a sopa.

Adicione folhas de limão

O abeto / Darlene A. Schmidt

Adicione as folhas frescas de kaffir à panela.

Adicione alho fresco e gengibre

O abeto / Darlene A. Schmidt

Reduza o fogo para ferver. Adicione o alho, prensado ou picado.

Se você estiver usando gengibre, adicione-o à panela.

Adicione o molho de peixe e o suco de limão

O abeto / Darlene A. Schmidt

Adicione o molho de peixe, o suco de limão recém-espremido e o açúcar mascavo, se estiver usando.

Para vegetarianos e veganos, substitua o molho de peixe por 4 colheres de sopa de molho de soja (use molho de soja sem trigo, como o tamari, para dietas sem glúten).

Adicionar Pimentão Vermelho

O abeto / Darlene A. Schmidt

Adicione pimentão vermelho ou flocos de pimentão de acordo com o seu nível de tolerância a especiarias. Comece com 1/2 colher de chá. Quando a sopa estiver pronta, prove e adicione mais, se necessário.

Adicione Legumes

O abeto / Darlene A. Schmidt

Embora os legumes sejam opcionais na sopa tom yum, eles dão uma ótima textura, dão sabor e fornecem nutrição extra. Adicione os cogumelos, tomate, couve chinesa, brócolis e pimenta, além de uma pitada de pimenta do reino.

Adicionar camarão

O abeto / Darlene A. Schmidt

Adicione o camarão e deixe ferver por 3 minutos, se estiver fresco. Se estiver congelado, descongele o camarão com antecedência, colocando-o em água morna por 10 minutos.

Adicione o leite de coco

O abeto / Darlene A. Schmidt

Reduza o fogo para baixo e adicione o leite de coco. Tente usar leite de coco de boa qualidade e não a versão "light". Se você não conseguir encontrar o leite de coco com gordura, use a mesma quantidade de leite evaporado.

Prove e sirva

O abeto / Darlene A. Schmidt

Prove a sopa:

• Se estiver muito azedo para o seu gosto, adicione uma colher de chá de açúcar. Se não for salgado o suficiente, adicione mais molho de peixe, molho de soja ou um pouco de sal. Se estiver muito doce ou muito salgado, adicione outro pouco de suco de limão. seu gosto adicione mais coco ou leite evaporado. Para mais calor, adicione mais flocos de pimenta.

Coloque a sopa em tigelas e cubra com uma pitada generosa de manjericão fresco e coentro.

Para versões vegetarianas e veganas, adicione o tofu antes de servir, para evitar que se desintegre na sopa e perca sua textura em borracha.

Para uma versão sem (ou opcional) leite de coco, experimente esta receita de tom yum kung.

Aproveite muito quente!